مصرف قند نه تنها باعث چاقی می‌شود، بلکه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و سایر بیماری‌های مزمن را افزایش دهد. با کمی خلاقیت و گذاشتن زمان کوتاهی می‌توانید به اندازه نوشیدن نوشابه، از این نوشیدنی‌ها لذت ببرید و علاوه بر اینکه سلامتی خود را از بین نمی‌برید، حتی به حفظ و افزایش سلامتی شما نیز کمک می‌کنید.

 

چرا نوشابه باعث پوکی استخوان می‌شود؟

نوشیدنی‌های گازدار اعم از نوشابه و ماءالشعیر و همچنین نوشابه‌های انرژیزا و دوغ‌های گازدار به علت آب گازداری که دارند، حاوی مقدار زیادی فسفر هستند. بنابراین افرادی که عادت به مصرف این نوشیدنی‌ها دارند، معمولا نسبت کلسیم به فسفر در بدن آنها متعادل نیست یعنی میزان دریافت فسفر از کلسیم پیشی می‌گیرد و این منجر به دفع فسفر اضافی به همراه کلسیم از بدن می‌شود، لذا فرد در طولانی مدت منجر به پوکی استخوان می‌گردد، چرا که کلسیم مهم‌ترین عضو املاح موجود در ساختار استخوان به‌شمار می‌رود.

 

نوشابه‌های بدون قند خوب است؟

گول نوشابه‌های رژیمی را نخورید. این نوع نوشابه‌ها حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی است که برای بدن به شدت مضر است. امروزه ثابت شده است شیرین‌کننده‌های مصنوعی عامل بروز بسیاری از بیماری‌ها مثل صرع، تشنج، ام اس، تومورهای مغزی، دیابت و حتی بیماری‌های روانی می‌شود و عامل تشدیدکننده بسیاری از بیماری‌ها است. علت هم این است که شیرین‌کننده‌های مصنوعی در بدن به دلیل گرم بودن محیط تبدیل به متانول شده و سپس به موادی مثل اسید فورمیک و فورمالدئید تبدیل می‌شود.

 

دوغ بدون گاز

دوغ یک نوشیدنی سنتی و سالم است که متاسفانه وقتی به شکل گازدار استفاده می‌شود، مقدار زیادی از خاصیت خود را از دست می‌دهد. بنابراین دوغ بدون گاز می‌تواند نوشیدنی مناسبی برای جایگزین کردن بجای نوشابه باشد.

 

دوغ کفیر

دوغ کفیر همان شیر است که طی فرایند تخمیر تبدیل به دوغ شده است که از نوشیدنی‌های اصیل مردم قفقاز است و بعدها به سایر نقاط کشور با فرهنگ‌های متفاوت گسترش یافت. تحقیقات نشان می‌دهد که کفیر با داشتن مواد مفید و آنتی‌باکتریایی مقاومت بدن را در برابر بیماری‌های فصلی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا افزایش می‌دهد که علت تقویت سیستم ایمنی بدن وجود ماده‌ای به نام پروبیوفیت‌ها، به‌ویژه ماده‌ای به نام لاکتوباسیل کفیری که مختص کفیر است، می‌باشد.

خواص دوغ کفیر

• کفیر به‌عنوان یک ماده ضدسرطان به‌ویژه سرطان سینه در زنان به‌شمار می‌رود.
• کفیر چون حاوی کلسیم است در جلوگیری از افزایش فشارخون و کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار موثر است.
• کفیر به علت وجود اسید‌آمینه‌ای به‌نام تیریپتوفان که پیش‌ساز هورمون سروتونین است، موجب آرامش و شادی در افراد می‌گردد.
• کفیر خاصیت سرکوب‌کنندگی آلرژی و حساسیت را دارد.
• کفیر با تنظیم کردن میزان میکروب‌های مفید دستگاه گوارش به سلامت و شادابی پوست و مو کمک می‌کند.

 

جایگزین قند نوشابه

قند خیلی خوشمزه است. تمام نوشیدنی‌ها که قند دارند بسیار خوشمزه هستند و به دلیل ترشح دوپامین پس از مصرف قند احساس بسیار خوبی به ما دست می‌دهد.

حالا برای شیرین شدن نوشیدنی‌مان چکار می‌توان بکنیم؟ دو راه‌حل وجود دارد. عسل و استیویا

عسل

اول استفاده از عسل است. اما تشخیص عسل طبیعی بسیار دشوار است؛ و اگر هم پیدا شود شاید به دلیل قیمت گران آن برای ما به‌صرفه نباشد با عسل برای کل خانواده برای سر سفره، نوشیدنی درست کنیم.

راه‌حل دوم استفاده از استیویا است.

استیویا چیست؟

استویا که با نام Stevia rebaudiana Bertoni نیز شناخته می‌شود، درختچه‌ای بوته‌ای است که بخشی از خانواده گل آفتابگردان است. 150 گونه استویا وجود دارد که همگی بومی آمریکای شمالی و جنوبی هستند. چین صادرکننده پیشرو محصولات استویا است. با این حال، استویا در حال حاضر در بسیاری از کشورها تولید می‌شود. استویا 200 تا 300 برابر شیرین‌تر از شکر است. اما حدود 20 درصد زمین و آب کمتری نیاز دارد تا شیرینی مشابه سایر شیرین کننده‌های اصلی را فراهم کند.

برخی از خواص استیویا:

• استویا کالری یا کربوهیدرات به رژیم غذایی اضافه نمی‌کند. استویا همچنین هیچ تأثیری بر گلوکز خون یا پاسخ انسولین نشان نداده‌ است.
• استویا حاوی بسیاری از استرول‌ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله کامفرول است. مطالعات نشان داده است که کامفرول می‌تواند خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را تا 23 درصد کاهش دهد.
• یک مطالعه در سال 2003 نشان داد که استویا به طور بالقوه می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
• استویا ممکن است به مبارزه یا پیشگیری از برخی انواع سرطان کمک کند. بر اساس یک مطالعه در سال 2012، یک گلیکوزید به نام استویوزید که در گیاهان استویا یافت می‌شود، به افزایش مرگ سلول‌های سرطانی در خط سرطان سینه انسان کمک می‌کند. بسیاری از مشتقات گلیکوزید استویا برای رده‌های سلولی سرطان خون، ریه، معده و سینه خاص سمی هستند.

دقت کنید که دکستروز و مالتودکسترین در ترکیبات استیویا که می‌خرید نباید نباشد.

 

پس از صحبت درباره استیویا که مهم‌ترین نقش در نوشیدنی‌هایی که بهترین جایگزین نوشابه هستند؛ دارند حالا به سراغ معرفی این نوشیدنی‌ها می‌رویم.

شربت آلبالو

می‌توانید شربت میوه‌های دلخواهتان مثل آلبابو، توت‌فرنگی و ... را با استیویا تهیه کنید و از آن شربت خوشمزه و سالمی درست کنید.

 

در ادامه چندین شربت اصیل ایرانی را معرفی کنیم که بهترین جایگزین نوشابه هستند. نکاتی در مورد این شربت‌ها:

• در همه این شربت‌ها استیویا و آب از ترکیبات اصلی هستند.
• به این نکته توجه داشته باشید که بر اساس ‌ذائقه خود می‌توانید عرق هل، گلاب و زعفران و آبلیمو را به مقدار دلخواه به شربت‌ها اضافه کنید. مهم این است که از طعم آن لذت ببرید و مورد پسند شما باشد.
• تخم شربتی و خاکشیر را می‌توانید به هر شربتی استفاده کنید؛ البته این نکته برای کسانی است تخم شربتی و خاکشیر را دوست دارند و قصد دارند از خواص آن بهره ببرند.

 

نوشیدنی لیمو یا همان شربت آبلیمو

عسل و لیمو از جمله موادی هستند که هر یک به دلیل خواص متعدد و ویژه خود مورد توجه بسیاری از متخصصان تغذیه قرار گرفته‌اند. هم عسل و هم لیمو دارای خواص ضد باکتری و آنتی‌اکسیدانی هستند، در نتیجه مصرف آنها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. همچنین ترکیب عسل و لیمو می‌تواند به کاهش وزن و افزایش سلامت پوست و مو کمک کند.

همان‌طور که در بالا گفته شد به جای عسل می‌توانید از استیویا استفاده کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.

خواص لیمو

• ویتامین C موجود در لیمو به طور مستقیم با سوزانده شدن چربی، در طول ورزش و در حالت استراحت، ارتباط دارد.
• به سم‌زدایی کبد کمک می‌کند
• مجاری ادرار را تمیز می‌کند
• با عفونت‌های گلو مبارزه می‌کند.
• سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
• سلامت قلب را افزایش می‌دهد.

 

شربت نعناع

برای درست کردن شربت نعناع به استیویا، آب، عرق نعناع نیاز داریم.

برخی از خواص نعناع

• کاهش سوءهاضمه
• تسکین درد معده
• افزایش ترشح صفرا در نتیجه تسهیل فرایند هضم غذا
• ضدعفونی کردن معده
• حفاظت از کبد در برابر آسیب‌های اکسیداتیو
• بهبود عملکرد کبد
• تسکین سردرد
• تسکین سرفه و تنگی نفس
• کمک به حفظ سلامت قلب
• تسکین دردهای قاعدگی
• تنظیم دوره قاعدگی
• کاهش استرس
• تسکین علائم رفلاکس معده
• تقویت موها
• رطوبت‌رسانی مو
• کمک به حفظ سلامت پوست

 

شربت بیدمشک

برای درست کردن شربت بیدمشک مانند تمام شربت‌ها به استیویا و آب نیاز داریم. در این شربت همان‌طور که مشخص است به عرق بیدمشک نیز نیاز داریم.

خواص عرق بیدمشک

• تقویت کننده قلب
• تقویت کننده دستگاه گوارش
• ملین
• اشتها آور
• تقویت کننده سیستم عصبی
• آرامش بخش
• تقویت اعصاب
• تب بر
• کاهش دهنده قند خون
• برطرف کننده درد و خستگی
• درمان بیماری های عصبی
• درمان افسردگی
• درمان درد های عضلانی
• درمان رماتیسم
• تقویت کننده قوای جنسی
• محرک میل جنسی
• درمان یرقان
• درمان سردرد
• رفع سرگیجه

 

شربت سکنجبین

شربت سکنجبین یک نوشیدنی سنتی ایرانی است که از آب، سرکه انگور، شکر (که به جای آن باید از عسل یا استیویا استفاده کنید) و عرق نعنا تهیه می‌شود. این نوشیدنی به بهبود عملکرد کبد و گوارش کمک می‌کند.

 

شربت بهارنارنج

شربت بهارنارنج یک نوشیدنی خوشمزه و آرامش‌بخش است که از گل‌های بهارنارنج تهیه می‌شود. این نوشیدنی به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند و همچنین برای درمان سرماخوردگی و سرفه مفید است.

برای تهیه شربت بهارنارنج به استیویا، عرق بهارنارنج و اگر دوست داشتید به زعفران یا گلاب نیاز دارید.

می‌توانید به این شربت خاکشیر نیز اضافه کنید.

خواص بهار نارنج

• درمان اختلالات خواب
• درمان سردردهای عصبی
• رفع سنگ کلیه
• دردهای پی‌درپی شکمی
• دردهای نفخ معده
• رفع یبوست
• ایجاد آرامش
• کاهش اضطراب
• برطرف‌کردن غم و افسردگی

 

شربت زعفران

شربت زعفران یک نوشیدنی خوشرنگ و خوشمزه است که از زعفران تهیه می‌شود. این نوشیدنی برای تقویت حافظه، بهبود گردش خون و کاهش افسردگی مفید است.

توجه: مصرف زعفران برای زنان باردار ممنوع است و باعث سقط جنین می‌شود.

خواص زعفران

• تقویت سیستم ایمنی
• محافظت از سیستم عصبی
• تقویت خلق‌وخو
• کاهش چربی خون
• تقویت میل جنسی
• کاهش علائم سندروم پیش از قاعدگی
• کاهش وزن
• کمک به درمان سندروم پلی‌کیستیک
• بهبود مشکلات مفصلی
• حفظ سلامت پوست
• کاهش التهاب
• ترمیم زخم

 

شربت گلاب

شربت گلاب یک نوشیدنی خوشبو و خوشمزه است که از گل‌های محمدی تهیه می‌شود. این نوشیدنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم غذا و کاهش علائم یائسگی مفید است.

خواص گلاب

• درمان سردردهای معمولی و میگرنی
• درمان سرماخوردگی
• درمان گلودرد
• درمان خستگی
• درمان مشکلات چشم
• تنظیم فشارخون
• مفید برای مشکلات گوارشی
• مفید برای درمان زوال عقل
• درمان بی‌خوابی
• کاهنده تب
• ضدعفونی‌کننده دهان و دندان
• درمان مشکلات گوارشی و یبوست
• درمان سوزش ادرار
• پاک‌سازی مجاری تنفسی
• مفید برای مشکلات رحم
• مفید برای پوست و مو

 

از عرقیجات دیگری مانند کاسنی، شاتره و هر نوع عرقیجات گیاهی که دوست دارید و برای شما مفید است می‌توانید شربت‌های خوشمزه که بهترین جایگزین نوشابه هستند تهیه و نوش جان کنید.