به گزارش مهر، بررسی رژیم های جهانی آشکار ساخت که مصرف جهانی کلسیم، ویتامین D، ویتامین E و فولات احتمالا تا سال ۲۰۵۰ ناکافی باقی خواهد ماند.
طبق این گزارش پیش بینی شده است در کشورهای فقیرتر، مصرف زینک (روی)، آهن، ویتامین K و ویتامین A همچنان ناکافی خواهد ماند. طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی، کمبود ریزمغذی ها می تواند در رشد فکری اختلال ایجاد کند، موجب عقب افتادن رشد شود و سیستم ایمنی را تضعیف نماید.
طبق برآورد سازمان بهداشت جهانی، بیش از ۲ میلیارد نفر در سراسر جهان از کمبود ریزمغذی ها رنج می برند.
«جسیکا بوگارد»، سرپرست تیم تحقیق از سازمان تحقیق علمی و صنعتی استرالیا، در این باره می گوید: «امنیت غذایی در جهان تنها مربوط به تامین کالری کافی نیست. یک فرد می تواند کالری زیادی مصرف کند اما همچنان با سوءتغذیه مواجه باشد.»
طبق این مطالعه مشخص شد که تقریبا تمام کشورهای جهان به مصرف کافی کربوهیدرات و پروتئین نائل شده اند.
همچنین مشخص شد بزرگ ترین فاکتور تاثیرگذار بر امنیت غذایی در آینده نزدیک تغییرات اقلیمی است.
محققان تاکید می کنند بهبود محصولات کشاورزی و رشد اقتصادی به تنهایی برای دستیابی به امنیت غذایی در زمان حال و آینده کافی نیست. بلکه باید بر اقداماتی در راستای افزایش کیفیت رژیم غذایی به جای کمیت آن تمرکز شود.
