چربی‌های ضروری برای مغز!

گروه سلامت الف،   3980711044

مغز برای ارائه عملکرد درست و حفظ سلامت خود به اسیدهای چرب امگا و به طور خاص اسیدهای چرب امگا-۳ نیاز دارد.

اگر مغز چربی‌های ضروری مورد نیاز خود را دریافت نکند، قادر به ارائه درست عملکردهای حیاتی خود نیست. از این رو، افزودن مقداری چربی‌های سالم به رژیم غذایی که مغز و اعصاب به آن نیاز دارند، اهمیت دارد.

مغز انسان حدود ۱۰ تا ۲۰ برابر بزرگ‌تر از مغز پستانداران بزرگ، مانند نهنگ یا فیل است. از این رو، مغز انسان تقریبا ۶۰۰ کیلوکالری در روز صرف می‌کند که حدود ۳۰ درصد از کل کالری روزانه مورد نیاز یک فرد عادی است. به طور کلی، ما بزرگ‌ترین و توسعه یافته‌ترین قشر خاکستری را در قلمرو حیوانات داریم.

به موازات تکامل مغز، انسان‌ها مواردی مانند تفکر انتزاعی، تخیل، تامل، درون گرایی و دنیای خیالی را توسعه داده اند. اما دلیل این تکامل جالب توجه که ما را به موجودات هوشمند امروزی تبدیل کرده است چیست؟

منبع تکامل فکری انسان

به طور خاص، به نظر می‌رسد دو دلیل برای این که چرا مغز انسان چنین سیر تکامل خوبی را دنبال کرده است وجود دارد: پختن غذا و یک رژیم غذایی غنی و متنوع.

پختن غذا زمان گوارش و همچنین انرژی مورد نیاز برای جویدن بدون دردسر موادی مانند فیبر غذایی و کلاژن را کاهش می‌دهد. کاهش زمان جویدن ممکن است موجب بهبود حافظه و توانایی شناختی شده باشد. همچنین، اندازه روده‌ها کوچکتر شده و این به تنوع بیشتر جمعیت باکتریایی روده منتج شده است.

افزوده شدن پروتئین‌های حیوانی به رژیم غذایی انسان تسریع توسعه و رشد مغز را موجب شده است. به گفته کارل زیلس، متخصص علوم اعصاب از آلمان، مغز اروپایی‌ها طی یک قرن گذشته به لطف تغذیه بهتر به طور میانگین ۷۰ گرم سنگین‌تر شده است.

همچنین، لذت بردن از یک وعده غذایی خوب فواید دیگری، مانند فعالیت اجتماعی و لذت بردن از حواس را به همراه دارد. تردیدی وجود ندارد که تغذیه بهتر به رشد بهتر مغز کمک می‌کند.

اما این تمام ماجرا نیست. به گفته برخی جامعه‌شناسان و انسان‌شناسان، مصرف غذاهای دریایی مانند ماهی، نرمتنان صدفدار و جلبک دریایی هوش و مهارت‌های اجتماعی ما را افزایش داده که به تشکیل جوامع پیچیده‌تر منتج شده است. در واقع، نخستین تمدن‌های بزرگ در تاریخ در کنار رودها یا دریاها شکل گرفته اند.

چربی‌های غیر اشباع یکی از بهترین انواع چربی برای مغز هستند که در غذاهای دریایی، به ویژه ماهی، به میزان فراوان وجود دارند و می‌تواند تا حدودی دلیل توسعه و رشد مغز و عقل به واسطه مصرف این غذاها را توضیح دهد.

بدون چربی‌های ضروری، مغز خنگ خواهد بود!

چربی مغز یکی از پارامترهای اساسی برای نورون‌ها به منظور برقراری ارتباط با یکدیگر است. بنابر ارزیابی‌های صورت گرفته، اتصالات بین نورون‌ها شبکه ارتباطی به درازای ۶۰۰ مایل (۹۶۶ کیلومتر) را شکل داده اند. ارتباطات نورونی توسط تکانه‌های الکتروشیمیایی تولید می‌شود.

برای حصول اطمینان از بیشینه سرعت مکالمه الکتریکی، چربی پوشش دهنده نورون‌ها و آنچه به نام اعصاب می‌شناسیم، ضروری است. افزون بر این، پوشش چربی از این که مغز دچار سوختگی نمی‌شود، اطمینان حاصل می‌کند. چربی گرمای بیشتری جذب می‌کند و یک عایق الکتریکی است.

با این وجود، همه انواع چربی شرایطی برابر را ایجاد نمی‌کنند.

مغز کلسترول و امگا-۳ را دوست دارد

چربی‌های مغز توسط سلول‌های این بخش از بدن به دقت انتخاب می‌شوند. از بین آنها، کلسترول یکی از گزینه‌های کلیدی است که برای بسیاری از عملکردهای مغز، از جمله حافظه و یادگیری نیاز است. سلول‌های مغز خودشان کلسترول تولید می‌کنند، از این رو، معمولا کمبود این چربی وجود ندارد.

اما مغز برای ارائه عملکرد درست خود به چربی‌های دیگری نیز نیاز دارد که اسیدهای چرب چندغیراشباع که به نام امگاها نیز شناخته می‌شوند، از آن جمله هستند. مغز برای ارائه عملکرد درست و حفظ سلامت خود به اسیدهای چرب امگا و به طور خاص اسیدهای چرب امگا-۳ نیاز دارد.

بدن انسان به ندرت می‌تواند نیاز خود به اسیدهای چرب امگا-۳ را تامین کند. بر همین اساس، زمانی که به میزان کافی از این اسیدهای چرب مصرف نمی‌کنید، ممکن است در بلند مدت به بیماری‌های انحطاط عصبی و اختلالات شناختی و در میان مدت حتی به افسردگی مبتلا شوید.

منابع سرشار اسیدهای چرب امگا-۳

غذاهای دریایی مانند ماهی ها، نرمتنان صدفدار و جلبک دریایی از بهترین گزینه‌ها برای دریافت اسیدهای چرب امگا-۳ است. اگر غذاهای دریایی سهم چندانی در رژیم غذایی شما ندارند و در عوض از مغزدانه ها، روغن‌های گیاهی و دانه‌های خوراکی استفاده می‌کنید، ممکن است در تامین نیازهای کلی مغز به امگا-۳ ناموفق باشید.

تامین چربی‌های مورد نیاز مغز به ویژه برای کودکان در سال‌های نخست زندگی یعنی زمانی که مغز همچنان در حال رشد و توسعه است، اهمیت دارد. در همین راستا، مطالعه‌ای جدید نشان داد که مصرف ناکافی اسیدهای چرب امگا-۳ خطر ابتلا به اختلال کمبود توجه و بیش فعالی را در کودکان افزایش می‌دهد.

با افزایش سن، اسیدهای چرب امگا-۳ همچنان برای عملکرد درست مغز نیاز هستند. کمبود آن‌ها خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر، پارکینسون، افسردگی و اختلالات دیگر مانند بی خوابی، کمبود توجه، و خستگی روانی را افزایش می‌دهد.

اگر غذای دریایی مصرف نکنیم شرایط چگونه خواهد بود؟

بیشتر انسان‌ها فاقد ساختارهای متابولیکی برای تولید برخی انواع اسیدهای چرب امگا-۳ از منابع غذایی گیاهی هستند. از این رو، مصرف دانه‌های چیا یا کتان، مغزدانه ها، زیتون، و روغن‌های گیاهی ممکن است برای تامین نیازهای بدن به انواع مختلف اسیدهای چرب امگا-۳ کافی نباشد. اگر گوشت یا غذای دریایی مصرف نمی‌کنید می‌توانید با پزشک خود درباره مصرف مکمل مشورت کنید.

منبع: عصر ایران

عناوین مرتبط

پربحث‌های دیروز

  1. درس‌هایی که باید از ماجرای روح الله زم گرفت

  2. طلسم منامه باز هم نشکست؛ شکست تلخ ایران مقابل بحرین در اولین آزمون جدی ویلموتس

  3. تماس وزیر ارتباطات با بیرانوند پس از توهین بحرینی‌ها به سرود ملی ایران

  4. روحانی: امید به زندگی در بین مردم به ۷۶ سال ارتقاء یافته/ شاهد کاهش رشد نرخ تورم و رشد مثبت اقتصاد هستیم

  5. چراغ سبز دیوان عدالت به رانت تحصیلی فرزندان اساتید دانشگاه آزاد

  6. هدیه پوتین به پادشاه سعودی

  7. کاش از اهل رسانه مشورت می گرفتید

  8. واکنش یک بازیگر به شوخی مجری تلویزیون با علی دایی

  9. کدام دولت رکورددار رکود مسکن است؟

  10. وزیر صمت: واردات خودرو آزاد نمی‌شود/ در مورد وزارت بازرگانی تابع قانون هستیم

  11. انتقاد علی مطهری از دادگاه ویژه روحانیت/ جزئیات دستگیری روح‌الله زم/ نقدی به اظهارات تبلیغاتی دیروز رئیس جمهور

  12. امیرآبادی فراهانی: محرمانه‌بودن اطلاعات مسئولان مصوبه مجمع تشخیص است

  13. توکلی خطاب به دیوان عدالت اداری: تبعیض به نفع فرزندان اساتید علوم پزشکی را متوقف کنید

  14. ایرانی‌ها چقدر ملک در ترکیه می‌خرند؟

  15. لودریان طرح فرانسه برای گنجاندن «فرابرجام» در برجام را تشریح کرد

  16. فوت بیمار به دلیل سقوط از تخت در اتاق عمل!

  17. ظریف: هرگز نگفتم امضای کری سند است/ طرف دعوای من داخلی‌ها نیستند

  18. تأثیر ژن خوب استادزاده‌ها در نتایج کنکورشان

  19. اردوغان دلیل حمله به سوریه را اعلام کرد/ اتحادیه عرب هیچ مشروعیتی ندارد

  20. کنسرت‌های خالی خوانندگان ایرانی در خارج از کشور

  21. جزئیاتی از زیردریایی فاتح؛ غول ۵۰۰ تُنی ایران + عکس

  22. لغو دستور موقت دیوان عدالت اداری درباره تغییر رشته از دامپزشکی به پزشکی در دانشگاه آزاد

  23. بازتاب دستگیری روح‌الله زم در رسانه‌های خارجی + تصاویر

  24. دیشموک؛ شهری پر از رسم و رسوم‌های غلط

  25. تجمع خانواده شهدای پلاسکو در مقابل شهرداری

پربحث‌های هفته

  1. شکار بزرگ سپاه/ روح الله زم سرشبکه آمدنیوز دستگیر شد

  2. حضور زنان در ورزشگاه‌ها و مطالبه ما از دولت

  3. دفاع از یک اشتباه؛‌ چرا؟!

  4. جایگاه بانوان آزادی حفاظ کشی شد (عکس)

  5. انتقاد از مجازات خفیف دختر پورشه سواری که گفت: کشتم که کشتم، دیه‌اش را می‌دهم

  6. تصویری از کانال "آمدنیوز" پس از دستگیری روح‌الله زم

  7. یک عکس؛‌ یک شرح | آفریدگار کماندار و تیرهایی رو به آینده! ...

  8. شوخی کاربران فضای مجازی با پراید

  9. پیشنهاد لاریجانی به رئیسی و روحانی برای محرمانه ماندن اطلاعات مالی مسئولان

  10. درس‌هایی که باید از ماجرای روح الله زم گرفت

  11. طرح نمایندگان برای حذف زبان انگلیسی از برنامه مدارس

  12. قوانین نباید مردم را مجرم کند

  13. خط ویژه ژن های خوب برای ورود به دانشگاه

  14. جزئیات حمله موشکی به نفتکش ایرانی در نزدیکی بندر جده عربستان

  15. دادستان کشور‌: در برخورد با فساد با هیچ‌کس تعارف نداریم/ روز گذشته ۵ قاضی فاسد اخراج شدند

  16. پایان بلندپروازی های یک آقازاده...

  17. تهدید رئیس موساد به ترور حسن نصرالله و سردار سلیمانی؛ فرمانده سپاه قدس تهدیدی بزرگ برای اسرائیل است

  18. طلسم منامه باز هم نشکست؛ شکست تلخ ایران مقابل بحرین در اولین آزمون جدی ویلموتس

  19. بانوان پرشور، ملی‌پوشان قدردان و تلاش ناکام برای فتنه‌گری

  20. انفجار در نفتکش ایرانی در دریای سرخ/ اطلاعیه شرکت ملی نفتکش/ هیچ حریقی رخ نداده و خدمه همگی سالم‌اند

  21. فقط ۱۵۰۰ روانپزشک برای ۸۰ میلیون ایرانی/ وزارت بهداشت برنامه ندارد ؛ هیچکس هم مشکل روانی ندارد!

  22. تصویری از نمای ویلای شبنم نعمت‌زاده

  23. سخنی با رئیس‌جمهور حقوقدان

  24. دیوار انحصار وکالت ترک برداشت

  25. درگیری فیزیکی رئیس هیئت مدیره مترو با کارمند معترض

آخرین عناوین