چربی‌های ضروری برای مغز!

گروه سلامت الف،   3980711044

مغز برای ارائه عملکرد درست و حفظ سلامت خود به اسیدهای چرب امگا و به طور خاص اسیدهای چرب امگا-۳ نیاز دارد.

اگر مغز چربی‌های ضروری مورد نیاز خود را دریافت نکند، قادر به ارائه درست عملکردهای حیاتی خود نیست. از این رو، افزودن مقداری چربی‌های سالم به رژیم غذایی که مغز و اعصاب به آن نیاز دارند، اهمیت دارد.

مغز انسان حدود ۱۰ تا ۲۰ برابر بزرگ‌تر از مغز پستانداران بزرگ، مانند نهنگ یا فیل است. از این رو، مغز انسان تقریبا ۶۰۰ کیلوکالری در روز صرف می‌کند که حدود ۳۰ درصد از کل کالری روزانه مورد نیاز یک فرد عادی است. به طور کلی، ما بزرگ‌ترین و توسعه یافته‌ترین قشر خاکستری را در قلمرو حیوانات داریم.

به موازات تکامل مغز، انسان‌ها مواردی مانند تفکر انتزاعی، تخیل، تامل، درون گرایی و دنیای خیالی را توسعه داده اند. اما دلیل این تکامل جالب توجه که ما را به موجودات هوشمند امروزی تبدیل کرده است چیست؟

منبع تکامل فکری انسان

به طور خاص، به نظر می‌رسد دو دلیل برای این که چرا مغز انسان چنین سیر تکامل خوبی را دنبال کرده است وجود دارد: پختن غذا و یک رژیم غذایی غنی و متنوع.

پختن غذا زمان گوارش و همچنین انرژی مورد نیاز برای جویدن بدون دردسر موادی مانند فیبر غذایی و کلاژن را کاهش می‌دهد. کاهش زمان جویدن ممکن است موجب بهبود حافظه و توانایی شناختی شده باشد. همچنین، اندازه روده‌ها کوچکتر شده و این به تنوع بیشتر جمعیت باکتریایی روده منتج شده است.

افزوده شدن پروتئین‌های حیوانی به رژیم غذایی انسان تسریع توسعه و رشد مغز را موجب شده است. به گفته کارل زیلس، متخصص علوم اعصاب از آلمان، مغز اروپایی‌ها طی یک قرن گذشته به لطف تغذیه بهتر به طور میانگین ۷۰ گرم سنگین‌تر شده است.

همچنین، لذت بردن از یک وعده غذایی خوب فواید دیگری، مانند فعالیت اجتماعی و لذت بردن از حواس را به همراه دارد. تردیدی وجود ندارد که تغذیه بهتر به رشد بهتر مغز کمک می‌کند.

اما این تمام ماجرا نیست. به گفته برخی جامعه‌شناسان و انسان‌شناسان، مصرف غذاهای دریایی مانند ماهی، نرمتنان صدفدار و جلبک دریایی هوش و مهارت‌های اجتماعی ما را افزایش داده که به تشکیل جوامع پیچیده‌تر منتج شده است. در واقع، نخستین تمدن‌های بزرگ در تاریخ در کنار رودها یا دریاها شکل گرفته اند.

چربی‌های غیر اشباع یکی از بهترین انواع چربی برای مغز هستند که در غذاهای دریایی، به ویژه ماهی، به میزان فراوان وجود دارند و می‌تواند تا حدودی دلیل توسعه و رشد مغز و عقل به واسطه مصرف این غذاها را توضیح دهد.

بدون چربی‌های ضروری، مغز خنگ خواهد بود!

چربی مغز یکی از پارامترهای اساسی برای نورون‌ها به منظور برقراری ارتباط با یکدیگر است. بنابر ارزیابی‌های صورت گرفته، اتصالات بین نورون‌ها شبکه ارتباطی به درازای ۶۰۰ مایل (۹۶۶ کیلومتر) را شکل داده اند. ارتباطات نورونی توسط تکانه‌های الکتروشیمیایی تولید می‌شود.

برای حصول اطمینان از بیشینه سرعت مکالمه الکتریکی، چربی پوشش دهنده نورون‌ها و آنچه به نام اعصاب می‌شناسیم، ضروری است. افزون بر این، پوشش چربی از این که مغز دچار سوختگی نمی‌شود، اطمینان حاصل می‌کند. چربی گرمای بیشتری جذب می‌کند و یک عایق الکتریکی است.

با این وجود، همه انواع چربی شرایطی برابر را ایجاد نمی‌کنند.

مغز کلسترول و امگا-۳ را دوست دارد

چربی‌های مغز توسط سلول‌های این بخش از بدن به دقت انتخاب می‌شوند. از بین آنها، کلسترول یکی از گزینه‌های کلیدی است که برای بسیاری از عملکردهای مغز، از جمله حافظه و یادگیری نیاز است. سلول‌های مغز خودشان کلسترول تولید می‌کنند، از این رو، معمولا کمبود این چربی وجود ندارد.

اما مغز برای ارائه عملکرد درست خود به چربی‌های دیگری نیز نیاز دارد که اسیدهای چرب چندغیراشباع که به نام امگاها نیز شناخته می‌شوند، از آن جمله هستند. مغز برای ارائه عملکرد درست و حفظ سلامت خود به اسیدهای چرب امگا و به طور خاص اسیدهای چرب امگا-۳ نیاز دارد.

بدن انسان به ندرت می‌تواند نیاز خود به اسیدهای چرب امگا-۳ را تامین کند. بر همین اساس، زمانی که به میزان کافی از این اسیدهای چرب مصرف نمی‌کنید، ممکن است در بلند مدت به بیماری‌های انحطاط عصبی و اختلالات شناختی و در میان مدت حتی به افسردگی مبتلا شوید.

منابع سرشار اسیدهای چرب امگا-۳

غذاهای دریایی مانند ماهی ها، نرمتنان صدفدار و جلبک دریایی از بهترین گزینه‌ها برای دریافت اسیدهای چرب امگا-۳ است. اگر غذاهای دریایی سهم چندانی در رژیم غذایی شما ندارند و در عوض از مغزدانه ها، روغن‌های گیاهی و دانه‌های خوراکی استفاده می‌کنید، ممکن است در تامین نیازهای کلی مغز به امگا-۳ ناموفق باشید.

تامین چربی‌های مورد نیاز مغز به ویژه برای کودکان در سال‌های نخست زندگی یعنی زمانی که مغز همچنان در حال رشد و توسعه است، اهمیت دارد. در همین راستا، مطالعه‌ای جدید نشان داد که مصرف ناکافی اسیدهای چرب امگا-۳ خطر ابتلا به اختلال کمبود توجه و بیش فعالی را در کودکان افزایش می‌دهد.

با افزایش سن، اسیدهای چرب امگا-۳ همچنان برای عملکرد درست مغز نیاز هستند. کمبود آن‌ها خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر، پارکینسون، افسردگی و اختلالات دیگر مانند بی خوابی، کمبود توجه، و خستگی روانی را افزایش می‌دهد.

اگر غذای دریایی مصرف نکنیم شرایط چگونه خواهد بود؟

بیشتر انسان‌ها فاقد ساختارهای متابولیکی برای تولید برخی انواع اسیدهای چرب امگا-۳ از منابع غذایی گیاهی هستند. از این رو، مصرف دانه‌های چیا یا کتان، مغزدانه ها، زیتون، و روغن‌های گیاهی ممکن است برای تامین نیازهای بدن به انواع مختلف اسیدهای چرب امگا-۳ کافی نباشد. اگر گوشت یا غذای دریایی مصرف نمی‌کنید می‌توانید با پزشک خود درباره مصرف مکمل مشورت کنید.

منبع: عصر ایران

عناوین مرتبط

پربحث‌های اخیر

  1. زنگنه: برنامه‌ای برای افزایش قیمت گازوئیل نداریم/ سهمیه‌بندی بنزین تاثیری در قاچاق ندارد

  2. نشانی‌های غلط دادن به دولت؛ نوشداروهای بعد از مرگ سهراب...

  3. دلیل شکست حزب کارگر در یک نظرسنجی به روایت دیلی میرور

  4. دروغ رسانه‌های دولت درباره مالیات نهادهای انقلابی

  5. پیش‌بینی رئیس کل بانک مرکزی درباره تورم و بازار ارز

  6. پروژه استعفای روحانی، از کدام اتاق فکر درآمده؟

  7. صادق خرازی: روحانی در ماجرای بنزین به شعور جامعه ریشخند زد / بیانیه ۷۷ اصلاح‌طلب عقده گشایی با اصل نظام بود

  8. روحانی در جریان «زمان دقیق» اجرای طرح بنزینی بود

  9. حباب قیمتی در بازار مسکن شکسته شد

  10. عضو هیأت رئیسه مجلس: قدرت خرید حقوق‌بگیران در سال آینده ۲۰درصد کاهش می‌یابد

  11. محسن هاشمی: مترو بعد از گرانی بنزین فوق العاده شلوغ‌تر شده است

  12. بدون تعارف با دانشمند تازه آزاد شده از زندان‌های آمریکا

  13. بودجه صداوسیما نصف بودجه یک فیلم هالیوود

  14. شبکه ملی باعث محدودیت در اینترنت خارج کشور می‌شود؟

پربحث‌های دیروز

  1. نگاهی به قتل فجیع نوجوان عراقی در بغداد

  2. یک عکس، یک شرح | نان، پست نمی‌شود...

  3. دستمزد مهناز افشار از شبکه ماهواره‌ای چقدر است؟

  4. چرا استیضاح ترامپ را باید جدی گرفت؟

  5. تصویر دیده نشده از لحظه دستگیری صدام

  6. براندازی و استدلال‌های متناقض

  7. صادق زیبا کلام: احمد توکلی را اینگونه شناختم

  8. قدرتمندترین ناوگان دریایی جهان

  9. پاسخ‌های تامل برانگیز کودکان شمال و جنوب شهر

  10. شهید بهشتی: تا وقتی سیرها و گرسنه‌ها با هم در جامعه ما دیده می‌شوند، جامعه ما اسلامی نیست

  11. جزئیات استیضاح وزیر کشور درباره حوادث بعد از گرانی بنزین + اسامی استیضاح‌کنندگان

  12. مراسم رونمایی از روبات «سورنا ۴»

  13. جزییات محکومیت محمد علی نجفی / بیش از ۷ سال حبس برای شهردار اسبق تهران

  14. کاسبی در اغتشاشات؛ شکستن هر شیشه ۱۰۰ هزارتومان/ جزئیات حوادث بنزینی در تهران‌نو

  15. عارف: درباره عملکرد دولت سیاه‌نمایی شده است/ آذری جهرمی جوانگرایی را مبتذل کرده است/ انتقاد عباس عبدی از سردار جعفری

  16. ادعای زن ویلموتس که تاج را شاکی کرد

  17. برایان هوک: تحریم‌های ایران برای تضمین امنیت ملی آمریکاست/ آماده‌ایم روابط دیپلماتیک را از سر بگیریم

  18. حذف ۱۸ هزار میلیارد تومان درآمد مالیاتی از بودجه ۹۹ توسط دولت

  19. احتمال تک نرخی شدن بنزین در بودجه سال آینده

  20. گراهام در دوحه؛ انتقاد از غنی‌سازی ایران، دفاع از بمب اتمی تل‌آویو

  21. وزیر صمت: قیمت خودرو از سوی خودروسازان افزایش پیدا نکرده/ افزایش نرخ بنزین به صورت طبیعی بر همه چیز اثر گذاشته

  22. پادرمیانی‌ها برای بازگشت «نود» ادامه دارد

  23. استقرار گسترده الحشد الشعبی در نزدیکی مرز با ایران

  24. واکنش مازیار ناظمی به حرف‌های بیرانوند

  25. ترامپ: استیضاح من برای کشور غم‌انگیز است/ دموکرات‌ها دارند خودشان را مضحکه می‌کنند

پربحث‌های هفته

  1. جهانگیری: تفاوت ما با دولت قبل در مبارزه با فساد است؛ هیچ خط قرمزی نداریم/ مردم باید باور داشته باشند که قوه قضائیه پاک است

  2. حقوق کارگران و کارمندان در سال ۹۹ چقدر باید افزایش پیدا کند؟

  3. روحانی: بر اساس بودجه ۹۹ حقوق کارمندان و بازنشستگان ۱۵درصد افزایش می‌یابد/ بودجه سال آتی، بودجه استقامت است

  4. آیا محسن لرستانی اعدام شد؟

  5. روغن ریخته‌ای که رییس جمهور نذر امامزاده کرد!...

  6. روند سقوط قدرت خرید کارمندان در سالهای اخیر+جدول

  7. قایق‌های تندروی سپاه در نزدیکی ناو آبراهام لینکن

  8. رستوران‌های عربستان مختلط شد

  9. روایت شاهدعینی از فرار مالیاتی پزشک پنجه طلا!

  10. بودجه ۹۹ بوی نفت نمی دهد

  11. واکنش کاربران به اولین اجرای مزدک میرزایی

  12. حکم عجیب مشاور وزیر بهداشت برای پسرش + سند

  13. کاهش سهمیه ۳۰ درصدی ایثارگران در کنکور به ۵ درصد

  14. زنگنه: برنامه‌ای برای افزایش قیمت گازوئیل نداریم/ سهمیه‌بندی بنزین تاثیری در قاچاق ندارد

  15. مشکل آمریکا فقط جمهوری اسلامی نیست، با مصدق هم مشکل داشتند/ مذاکره یعنی بازی در زمین تندروهای آمریکایی/ این آمریکاست که ما را نمی‌خواهد/ غرب اندیشی کشور را معطل کرده است 

  16. لیلاز: مردم دیگر نگران قیمت بنزین نباشند

  17. ناراحتی مردم رشت از رویکرد سریال تلویزیونی وارش

  18. نگاهی به قتل فجیع نوجوان عراقی در بغداد

  19. نماینده مجلس: ممکن است نرخ بنزین دو هزار تومان شود/ دو نرخی بودن بنزین در بودجه ۹۹ حذف می‌شود

  20. نقش پزشکان بهارستان در معافیات مالیاتی همکاران! / یک جلسه تاریخی از تعارض منافع+فیلم

  21. زنگنه: کارت سوخت حذف نشده بود!/ علی مطهری: حوادث آبان را به گردن سلطنت‌طلبان نیندازیم/ علت‌ خنده‌های روحانی در جلسه بعد از گرانی بنزین

  22. ۳ دلیل روانی افزایش قیمت ارز

  23. خودتان راجع به این تصاویر قضاوت کنید!

  24. «سورپرایز» آذری جهرمی معرفی شد

  25. واکنش ربیعی به خنده‌های روحانی بعد از گران شدن بنزین: گاهی خنده‌هایی به لب می‌آید که از سوز دل است/ ایده اطلاعات بسیج از من بود

آخرین عناوین