نان کامل چه تاثیری بر سلامتی ما دارد؟  

  4031027028

یک کارشناس تغذیه در گرگان ضمن تشریح ویژگی نان کامل گفت: بر اساس پژوهش‌های انجام‌شده، افرادی که از نان‌های کامل استفاده می‌کنند کمتر در معرض بیماریهای گوارشی، مشکلات معده و سرطان انتهای روده بزرگ یا راست روده قرار می گیرند.

اراز محمد قرنجیک نژاد در گفت وگو با ایسنا با اشاره به اینکه مردم ما بیشتر نان بربری و یا نیمه حجیم مصرف می‌کنند، اظهار کرد: معمولاً برای تهیه نان ابتدا باید خمیر آن با کمک آب، آرد، نمک و خمیر مایه تهیه شده و به اصطلاح پدیده تخمیر صورت بگیرد و هرچقدر آماده‌سازی خمیری که برای تهیه نان مورد استفاده قرار می‌گیرد، زمان بیشتری صرف شود، نان طبخ شده کیفیت بهتری خواهد داشت.

وی با بیان اینکه نانی که پدیده تخمیر در آن به درستی و با صرف زمان مناسب شکل گرفته باشد، سبوس موجود در آن قابل هضم‌تر خواهد بود، گفت: اگر سبوس موجود در نان به خوبی هضم و لیز نشود موجب بروز مشکلاتی از قبیل کرامپ‌های شکمی، مشکلات گوارشی نظیر نفخ می‌شود.

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی به مردم توصیه کرد حتماً از نان‌های که با آرد کامل و یا حاوی سبوس تهیه شده در برنامه غذایی خود استفاده کنند و اضافه کرد: وجود سبوس به میزان کافی در نان می‌تواند به درمان تنبلی روده و پیشگیری از یبوست کمک کند.

وی استفاده از نان کامل را عاملی برای پیشگیری از مشکلات معده و سرطان انتهای روده بزرگ یا راست روده دانست و اضافه کرد: یکی از موادغذایی که می‌تواند محیط و حرکات روده را نرمال کند تا باکتری‌های مفیدروده یا پروبیوتیک‌ها بتوانند فعالیت‌های عادی خود را انجام دهند، مصرف نان‌های تهیه شده از آرد کامل یا سبوس دار است؛ به شرط آنکه پدیده تخمیر خمیر نان به خوبی مراعات شده باشد، به این معنی که حداقل یک تا چهار ساعت زمان برای تخمیر و استراحت اولیه نان صرف شود.

قرنجیک نژاد با بیان اینکه کمبود فیبرغذایی و به دنبال آن مشکل یبوست باعث عدم جذب مواد مغذی مثل کلسیم، منیزیم، سدیم و ویتأمین‌های گروه b می‌شود، افزود: حتماً زمان استراحت ثانویه خمیر حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه باشد تا نانی سالم به دست مصرف‌کننده برسد.

کارشناس تغذیه در پایان خاطرنشان کرد: نان‌ها حدود ۱۲ درصد پروتئین دارند که می‌تواند قسمت بسیاری از پروتئین دریافتی مردم و مخصوصاً ورزشکاران را تأمین کند؛ البته اگر نان ما خیلی برشته یا به عبارتی کاراملی شود پروتئین‌های موجود در نان بصورت کامل جذب بدن ما نمی‌شود. بنابراین نانواها باید توجه کنند که در هنگام پخت خمیر رطوبت کافی داخل تنور وجود داشته باشد که نان بتواند قبل از برشته شدن به پخت کامل برسد.

yektanetتریبون

پربحث‌های دیروز

  1. قالیباف: به دنبال یک تحول اقتصادی هستیم/ خیانت ممنوع!

  2. پزشکیان: نقشه‌های آمریکا با کمک ملت نابود خواهد شد / ترامپ ادعای مذاکره دارد اما اهل مذاکره نیست

  3. پزشکیان: وعده‌هایم را فراموش نکرده‌ام  

  4. خرید و فروش طلا و سکه متوقف شد/ بذرافشان: همان‌قدر که قیمت‌ها هیجانی بالا رفته، منتظر ریزش قیمت‌ها هم باید باشید

  5. محمدجواد ظریف با تیپ متفاوت در راهپیمایی ۲۲ بهمن

  6. عارف: احساس نمی‌کنیم نفعی در معامله با آمریکا داشته باشیم/ ترامپ نشان داده قابل اعتماد نبوده

  7. در «یادداشت ریاست جمهوری» ترامپ علیه ایران، چه آمده؟

  8. واکنش حاجی‌زاده به تهدید ترامپ: جرأت حمله به ایران را ندارد

  9. ایلان ماسک: رادیو فردا و صدای آمریکا را تعطیل کنید

  10. کلیدِ استعفا در قفلِ مذاکره شکست

  11. سرلشکر باقری: دشمنان برای پذیرش هندسه قدرت جدید آماده شوند

  12. عراقچی: آمریکا در برجام بدعهدی کرد/ اعتماد به مذاکره نداریم

  13. برگزاری راهپیمایی ۲۲ بهمن/ پایتخت‌نشینان حاضر در میدان + تصاویر

  14. عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام: ۴۹ درصد جمعیت ایران در سال‌های قبل از انقلاب زیر خط فقر بودند

  15. قطعنامه ۲۲بهمن: دولت از کاهش ارزش پول جلوگیری کند

  16. ترامپ: درباره الحاق کانادا به آمریکا جدی هستم!

  17. حضور علیرضا دبیر در راهپیمایی ۲۲ بهمن

  18.  منظور: پس از انقلاب امید به زندگی در ایران ۱۹ سال زیاد شد

پربحث‌های هفته

  1. تودهنی بزرگ به ترامپیست‌ها...

  2. حکم رئیس اسبق هلال‌احمر تایید شد/ محکومیت پیوندی به حبس، جزای نقدی و انفصال دائم از خدمات دولتی

  3. درخواست صدور ویزای ظریف به سفارت آلمان ارسال نشد

  4. رهبر انقلاب: مذاکره با آمریکا غیرعاقلانه، غیرهوشمندانه و غیرشرافتمندانه است/ تنها استثنایی که در زمینه مذاکره وجود دارد، آمریکا است

  5. از ترامپ، به خوشبین ها در تهران!

  6. نقطه پایان هزینه از رهبری/ نشان طلایی وقاحت! / ترامپ به روایت آخوندی 

  7. آیا مشکل اصلی اقتصاد ما فقط تحریم است؟

  8. قیمت دلار تخت‌گاز می‌تازد/ از وعده‌های دلاری همتی چه خبر؟/ وزیر اقتصاد یا سکوت می‌کند یا می‌گوید به من مربوط نیست

  9. نباید در تله ترامپ افتاد!

  10. مذاکره چه نتیجه ای خواهد داشت؟

  11.   طرد یک میلیون و ۱۰۰ هزار اتباع غیرمجاز/ اتباع فرصت‌های شغلی زیادی از کشور گرفتند  

  12. گزافه‌گویی جدید ترامپ درباره ایران: توافق را به بمباران ترجیح می‌دهم/ هیچ‌کس نمی‌خواهد بمیرد

  13. قالیباف: به دنبال یک تحول اقتصادی هستیم/ خیانت ممنوع!

  14. هراس آمریکا از افول هژمونی دلار

  15. نامه مهم اساتید دانشگاه به پزشکیان، قالیباف و اژه‌ای درباره مذاکره ایران و آمریکا

  16. دبیر: یک گردن کلفت باید این‌ها را جمع کند/ اظهار نظر دوباره درباره علی دایی

  17. ابراز آمادگی ترامپ برای گفت‌گو با ایران ضمن امضای یادداشت ضدایرانی

  18. دولت دارد چه کار می‌کند؟/ بحران هویت در پرونده هسته ای ایران/ اسم رمز حمله به نیروهای انقلاب !

  19. پزشکیان: نقشه‌های آمریکا با کمک ملت نابود خواهد شد / ترامپ ادعای مذاکره دارد اما اهل مذاکره نیست

  20. دبیر شورای‌عالی امنیت ملی: با کفار هم می‌شود مذاکره کرد

  21. رهبر انقلاب: تهدیدهای آمریکا، هیچ تاثیری در ذهنیت ملت و مسئولین ما ندارد

  22. تشکیل پرونده قضایی برای دو هنرمند به دلیل «اقدام خلاف عرف و شرع»

  23. سر دادن شعار علیه ظریف در نماز جمعه تهران

  24. پزشکیان: وعده‌هایم را فراموش نکرده‌ام  

  25. اتفاقی عجیب در کرمان/ خاک پاشیدن به صورت وزیر آموزش و پرورش در مراسم تشییع یکی از دانش‌آموزان

آخرین عناوین