به گزارش ایلنا، سبزیجات تیره منابع خوبی از کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن، گزانتین، لوتئین و نیز فولات و فیبر به همراه ساپونین‌ ها و فلاوونوئیدها هستند.

آووکادو؛ محافظ چشم: یک عدد آووکادوی متوسط حاوی ۲۳ گرم چربی اشباع نشده است که خاصیت کاهنده کلسترول بد خون را دارد. کارشناسان تغذیه اعلام کرده اند که آووکادو حاوی لوتئین است؛ آنتی اکسیدانی که به حفظ سلامت چشم کمک می کند. آووکادو سرشار از ویتامینEنیز بوده و تحقیقات نشان می دهد کسانی که سطوح مناسبی از این ویتامین را دریافت می کنند، در معرض خطر کمتر ابتلا به آلزایمر هستند.

کلم پیچ؛ مبارزه با سرطان: کلم پیچ از جمله سبزیجات چیلیایی است که مانند همه انواع کلم ها ترکیبات گیاهی ضد سرطان و ویتامین ث دارد. مصرف کلم پیچ باعث افزایش قدرت استخوان ها می شود مضن این که ویتامین کا موجود در آن محافظ سلامت چشم، ویتامین آ موجود در آن تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و چربی های امگا ۳ موجود در آن خواص ضد التهابی دارد.

کلم بروکسل؛ کاهش فشار خون: یکی از سبزیجات سرشار از ویتامین های آ و ث است که مصرف آن منجر به کاهش فشار خون می شود.

کیوی؛ سرشار از فیبر: تحقیقات نشان می دهد که کیوی دو برابر پرتقال ویتامین ث دارد و پتاسیم آن نیز از موز بیشتر است. مصرف کیوی فیبر مورد نیاز روزانه و میزان نیاز به ویتامین ای را برطرف می کند.

سویا؛ کاهش کلسترول: این دانه ها علاوه بر این که منبع غنی از پروتئین هستند، می توانند با جایگزین شدن با گوشت قرمز میزان کلسترول بد خون را کاهش دهند.

چای سبز؛ سوپر قهرمان سلامت: این نوع چای سرشار از آنتی اکسیدان هایی برای مبارزه با بیماری های قلبی، برخی سرطان ها، دیابت، بیماری التهابی روده و .... است.

ریحان؛ از بین برنده التهاب: این گیاه با ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها لود شده و منبع غنی از ویتامین کا و آهن است. برگ ریحان خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد.

جلبک دریایی؛ ضد ویروس: این گیاه نیز علاوه بر این دوز مناسبی از آهن را در خود دارد، دارای خواص ضد التهابی و ضد ویروسی است.

لوبیا سبز؛ کنترل قند خون: علاوه بر این که سرشار از فیبر است به کاهش کلسترول خون نیز کمک می کند و منجر به ثبات قند خون می شود. لوبیا سبز یک انتخاب مناسب برای افراد مبتلا به دیابت است.

فلفل سبز؛ سرشار از آنتی اکسیدان: انواع فلفل سرشار از لیکوپن برای مبارزه با سرطان هستند اما فلفل سبز منبع بسیار خوبی از مواد مغذی مهم از جمله ویتامین ث، بتاکاروتن، فولات و ویتامین کا است.

مارچوبه؛ محافظ سلامت روده: این سبزی بهاری غنی از ویتامین های کا، آ، ث و فولات است. همچنین دارای تعدادی از مواد مغذی ضد التهابی است. مارچوبه دوز سالمی از اینولین را دارد؛ پری بیوتیکی که منجر به افزایش سلامت روده و دستگاه گوارش می شود. مارچوبه سرشار از فیبر است و هر فنجان آن ۳ گرم فیبر دارد.اسید آمینه موجود در مارچوبه به نام آسپاراژین به دفع مواد زائد از بدن کمک می کند.