تشخیص زعفران اصل و ۶ نکته برای اینکه سرتان کلاه نرود

گزارش بازرگانی،   3990908038

اگر شما نیز به حس خوب اصالت معتاد شده‌اید به شما پیشنهاد می‌کنیم این یکی را هم تجربه کنید و زعفران اصل را بشناسید. تشخیص زعفران اصل اهمیتی فراتر از دیگر کالا‌ها مانند ساعت و کفش دارد چراکه زعفران یک ماده غذایی است و رابطه‌ی مستقیمی با سلامت شما دارد.

زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های موجود در بازار است. البته این گرانی بی‌دلیل نیست و هزینه و زحمتی که کشاورز برای تولید زعفران می‌کشد این قیمت را کاملا توجیه می‌کند. اما در این بین برخی افراد نیز هستند که می‌‌خواهند با خراب‌کردن بازار زعفران و فروش زعفران تقلبی جیب خود را پر کرده و بازار را ترک کنند.

زعفران اصل، آبروی خود را از کشاورزان زحمت‌کشی به امانت گرفته است که چشمانشان فقط به آسمان خداست و جز صداقت به چیز دیگری باور ندارند. همین اصالت است در کنار خواص زعفران خالص منجر به ارزش و جایگاه کنونی زعفران در جهان شده است.

راه برای تشخیص زعفران اصل

در گذشته فقط برخی از افراد کاربلد می‌توانستند زعفران اصل را تشخیص دهند. اما حالا شما نیز می‌توانید در حین خرید زعفران و با توجه به نکات زیر زعفران اصل را به خوبی تشخیص دهید.

1. مزه‌ی زعفران

گاهی به منظور افزایش وزن زعفران به آن موادی مانند عسل یا مایعات دیگر را اضافه می‌کنند که منجر به تغییر مزه‌ی زعفران می‌شود. زعفران اصل شیرین نیست بلکه مزه‌ی تلخ دلنشینی دارد که با مزه کردن چند رشته‌ی زعفران متوجه آن خواهید شد.

2. شکل ظاهری زعفران

انتهای فوقانی کلاله زعفران که قرمز رنگ است و در بازار به عنوان زعفران شناخته می‌شود به شکل یک شیپور است و تنها در صورتی که به روش اتویی و سوپر نگین خشک شده باشد حالت شمشیری و تخت دارد. پس یکی از نکات مهمی که باید به آن توجه کنید این است انتهای رشته‌های زعفران پهن باشد.

گل زعفران تنها یک نوع است و قسمت اصلی آن که کلاله قرمز رنگ آن می‌باشد. کلاله زعفران به انواعی از اشکال فراوری شده زعفران با کیفیت‌های متفاوت تبدیل می‌شود که هر کدام به همراه روش تشخیص شرح داده شده است.

زعفران نگین و سوپر نگین

زعفران سوپر نگین یکی از زیبا‌ترین و با کیفیت‌ترین انواع زعفران است که قیمت بالاتری نیز نسبت به باقی زعفران‌ها به فروش می‌رسد. برای تشخیص زعفران سوپر نگین اصل به موارد زیر توجه کنید.

  • کلاله‌ها راست و بدون هیچ فرخوردگی
  • تماما قرمز
  • بدون شکستگی و خرد و ریز
  • میزان رنگ‌دهی بالاتر از سایر انواع زعفران

زعفران سرگل

زعفران سرگل همان زعفرانی است که به طور معمول در بسته‌های یک‌گرمی و یک مثقالی در فروشگاه‌ها عرضه می‌شود. برای تشخیص زعفران سرگل اصل به موارد زیر توجه کنید:

  • زعفران دارای شکستگی و خرد و ریز
  • تماما قرمز
  • سرقلم‌های درشت

زعفران پوشال

زعفران پوشال یکی از انواع پر مصرف و صادراتی زعفران است که خود نیز دارای انواعی است. به طور معمول زعفران پوشال دارای 3 رشته کلاله متصل به هم و مقدار کمی از خامه است. ویژگی‌های تشخیصی پوشال نیز به شرح زیر است:

  • کلاله‌ها متصل به هم
  • مقداری زردی یا سفیدی در زعفران دیده می‌شود

زعفران دختر پیچ

زعفران دخترپیچ یا دسته یکی از زیبا‌ترین انواع زعفران است و در واقع از بسته‌بندی رشته‌ی کامل زعفران به دست می‌آید. وقتی که رشته‌ کامل زعفران را بدون بریدن در کنار هم قرار دهیم و با یک نخ ببندیم زعفران دخترپیچ به دست می‌آید. زعفران دختر پیچ دارای قسمت‌های قرمز، سفید و زردرنگ است.

3. رنگ زعفران اصل

رنگ زعفران اصل زرشکی تیره است و در صورتی که رنگ‌ آن بیش از حد تیره باشد نشان از کهنه بودن و افت کیفیت دارد و اگر بیش از حد روشن باشد نیز نشان از عدم اصالت زعفران است.

گیاه گلرنگ یکی از گیاهانی است که شباهت بالایی به زعفران دارد و برخی از افراد رشته‌های آن را با زعفران مخلوط کرده و می‌فروشند. البته رنگ آن کمی متمایز است که با دقت می‌توانید آن‌ها را از هم تفکیک کنید.

4. عطر زعفران

یکی از مهم‌ترین راه‌های شناخت تازگی زعفران همین عطر تند و تیز آن است. زعفرانی که تازه نباشد به تدریج عطر خود را از دست می‌دهد و به جایی می‌رسد که دیگر عطری ندارد. عطر زعفران مرغوب چیزی نیست که پشت بسته‌بندی آن پنهان بماند، پس با بوییدن آن می‌توانید متوجه عطر زعفران شوید.

5. سرعت رنگ‌دهی زعفران

سرعت رنگ‌دهی زعفران مرغوب و اصل بسیار پایین است و این ‌گونه نیست که مانند چای‌ کیسه‌ای به سرعت رنگ بدهد. پس اگر زعفرانی خریدید که پس از دم کردن به سرعت و در چند ثانیه رنگ داد بدانید که یک جای کار می‌لنگد.

6. چرب نبودن زعفران

زعفران به هیچ وجه چرب نیست. اگر فرایند خشک‌کردن زعفران به خوبی انجام گرفته باشد و یک رشته‌ی زعفران را بین دو دست بگیرید و خم کنید به‌راحتی می‌شکند.

برای تست چرب بودن زعفران می‌توانید رشته‌های زعفران را در میان کاغذ کاهی یا روزنامه قرار دهید و اندکی فشار دهید. اگر زعفران خرد شد و آثار چربی و روغن را روی آن مشاهده نکردید زعفران شما اصل و مرغوب است.

خرید زعفران اصل

قیمت زعفران

در حین خرید زعفران اصل از قیمت حدودی زعفران مطلع باشید و بدانید که در حال خرید چه نوعی از زعفران هستید. گاهی شما قصد خرید زعفران را دارید ولی عملا در حال پرداخت پول بسته‌بندی شکیل محصول هستید و مقدار زعفران کمی در بسته‌بندی وجود دارد.

هما‌ن‌طور که پیش‌تر نیز ذکر کردیم زعفران در انواع مختلف و هر کدام نیز با چند درجه کیفی مختلف تولید می‌شوند و هر کدام قیمتی متناسب با فرایند تولید و دشواری‌های آن دارد. پس در مورد شناخت انواع زعفران نیز هشیار باشید.

خرید مستقیم از کشاورز

خرید زعفران به طور مستقیم از کشاورز فواید قابل توجهی برای مصرف‌کننده نهایی و کشاورز زحمت کش دارد. خرید مستقیم زعفران از کشاورز منجر به این می‌شود که ما زعفران اصل و با کیفیت را با قیمتی مناسب را از خود کشاورز بخریم. در بازار به این معامله می‌گویند برد برد.

چیزی که مشخص است این است که نمی‌توانیم برای خرید زعفران به سر مزرعه کشاورزی برویم و زعفران را مستقیما از خود کشاورزان بخریم. این مشکل تا مدت‌ها پیش حل نشده بود تا اینکه تیم‌های خوش‌فکری مانند ماه چین که خود تولید‌کننده زعفران بودند دست به کار شدند.

وب سایت ماه چین دارای شبکه‌ای از مزراع زعفران در سرتاسر ایران است که با روش‌های نوین علم کشاورزی اداره می‌شوند تا زعفران ارگانیک و با بهترین کیفیت را به دست مصرف‌کننده نهایی برسانند.

یکتانت

پربحث‌های اخیر

  1. وزیر آموزش و پرورش: تأثیر تعیین کننده‌ای بین بازگشایی مدارس و شیوع کرونا وجود ندارد

  2. همتی: کاهش نرخ ارز حاصل تلاش بانک مرکزی است، سیاسیون به خودشان وصل نکنند

  3. سرانجام خلبانی که شاه و رجوی و بنی‌صدر را فراری داد

  4. مرگ بیش از ۲۰ نفر پس از تزریق واکسن فایزر در نروژ

  5. پورابراهیمی: در لایحه بودجه ناترازی‌ غیرقابل انکار و گسترده وجود دارد/ مردم از ما ثبات و قدرت خرید می‌خواهند

  6. پیشنهاد معاون اوباما به بایدن برای «توافق موقت» با ایران

  7. خرازی: ذبح مدیریت در همین دوره روحانی صورت گرفت/ باید به خاطر رئیس‌جمهور اجاره‌ای توبه کنیم

  8.  محسن رضایی: ملت ما از دست لیبرال‌ها و غربگرایان خسته شده است/ به «وحدت کبیر» در دهه سرنوشت انقلاب نیازمندیم

  9. وام مسکن ملی در یک قدمی ۱۵۰ میلیون تومان/ قسط ماهانه ۲.۵ میلیون تومان می‌شود

  10. کره شمالی بزرگترین رژه نظامی خود را با نمایش موشک‌های بالستیک جدید برگزار کرد

  11. ۱۰ آلمانی پس از دریافت واکسن فایزر جان خود را از دست دادند

  12. جزئیات صدور کارت شناسایی برای معلمان مدارس غیردولتی

  13. استخراج بیت کوین با طعم نوشابه

  14. تندیس های بی روایت!  

پربحث‌های دیروز

  1. چند نکته درباره دولت جوان حزب‌اللهی

  2. حاجی میرزایی: تصمیم ستاد کرونا حضوری شدن آموزش‌هاست/ مدارس تمام مناطق بجز مناطق قرمز باید باز باشد

  3. نحوه بازگشایی مدارس؛ حضور دانش‌ آموزان از اول بهمن اجباری است؟

  4. ... حتی اگر مهريه زنان شده باشد

  5. قالیباف: ۸۰ درصد اقتصاد در اختیار دولت است/ درآمد نفتی نباید صرف هزینه های جاری که تورم زا است، شود

  6. حدادعادل: امیدواریم دولتی پدید بیاید که راه درست و مردمی دو قوه قضاییه و مقننه را ادامه دهد/ کم‌کاری، بی‌تدبیری و ناهماهنگی درونی دولت را همه می‌بینند

  7. موشک‌های دقیق مقاومت؛ کابوس اسرائیل در ۲۰۲۱

  8. همه چیز درباره واکسن‌های ایرانی کووید-۱۹/ واکسن‌های ایرانی بر پایه کدام فناوری‌ها تولید می‌شوند؟

  9. توقف فعالیت ماینرهای چینی در ایران

  10. نمکی: با بازگشایی مدارس مخالفیم/ نگران خیز کرونا در دوماه آینده هستیم

  11. عزاداران فاطمی در ۳ میدان تهران به سوگواری می پردازند

  12. واکنش دمشق به حملات رژیم صهیونیستی به دیرالزور

  13. کیهان: سیدحسن خمینی فاقد کمترین سابقه اجرایی است

  14. واعظی: ان‌شاءالله جلوی قطع برق گرفته خواهد شد

پربحث‌های هفته

  1. زمستون، قشنگه از پشت شیشه !...

  2. حاشیه‌های بی‌پایان خانواده هاشمی رفسنجانی

  3. از ندا آقاسلطان و ترانه موسوی تا اشلی بابیت؛ تفاوت در چیست؟

  4. چند نکته درباره دولت جوان حزب‌اللهی

  5. درنگی بر دستور منع واردات واکسن‌های آمریکایی و انگلیسی

  6. برگ برنده انتخابات ۱۴۰۰ چیست؟/ نتایج نظرسنجی درباره قالیباف، ظریف و لاریجانی/ ویژگی‌های رئیس‌جمهور بعدی

  7. اگرهای تمام نشدنی !

  8. رهبر معظم انقلاب: ورود واکسن آمریکایی و انگلیسی به کشور ممنوع است / به این‌‌ها اعتمادی نیست؛ گاهی می‌خواهند روی ملت‌های دیگر امتحان کنند

  9. آپارتاید پزشکی

  10. قیمت کارخانه‌ای محصولات ایران‌خودرو اعلام شد + جدول

  11. خواب جدید دولت برای برق ؟!

  12. هلال احمر: ورود واکسن فایزر از آمریکا منتفی شد

  13. تصویری از خودروی رئیس سابق محیط زیست دماوند

  14. دعوت از رئیسی برای نامزدی در انتخابات/ پاسخ جهانگیری به منتقدان ارز ۴۲۰۰/ حسن خمینی گزینه اجماعی اصلاح‌طلبان می‌شود؟/ نتایج جالب یک نظرسنجی درباره انتخابات ۱۴۰۰

  15. چرا رهبر انقلاب با وارد کردن واکسن‌های آمریکایی و انگلیسیِ کرونا مخالفت کردند؟

  16. حاجی میرزایی: تصمیم ستاد کرونا حضوری شدن آموزش‌هاست/ مدارس تمام مناطق بجز مناطق قرمز باید باز باشد

  17. «فریاد عده‌ای بلند می‌شود، اما به این جیغ‌ها توجه نکنید»

  18. توصیه رهبری به قالیباف/ پاسخ عجیب فائزه هاشمی به برادرش/ روایت علی مطهری از جلسات مشترک سیاستمداران دو جناح/ شرایط برای حضور لاریجانی در انتخابات مهیا نیست

  19. نامه محسن هاشمی به فائزه هاشمی: عذرخواهی کن

  20. پاسخ کنایه‌آمیز فائزه هاشمی به برادرش: به تو حق می‌دهم چون برای خودت آینده‌ای ترسیم کرده‌ای

  21. سخنگوی صنعت برق: اگر مردم ۱۰ درصد صرفه جویی کنند مشکل خاموشی حل می‌شود

  22. نحوه بازگشایی مدارس؛ حضور دانش‌ آموزان از اول بهمن اجباری است؟

  23. چرا ریزش بورس متوقف نمی‌شود؟!

  24. توضیحات وزیر بهداشت درباره ممنوعیت واردات واکسن آمریکایی/ چرا لاریجانی به نامزدی در انتخابات متمایل نیست؟/ کنایه ابطحی به فائزه هاشمی/ پیش‌بینی موحدی کرمانی درباره سرنوشت FATF در مجمع

  25. ولایتی: شرط رهبر انقلاب تعهد کتبی اوباما بود نه قول شفاهی/ مکانیسم ماشه در مذاکره مجدد باید حذف شود

پربحث‌های هفته

  1. قیمت کارخانه‌ای محصولات ایران‌خودرو اعلام شد + جدول

  2. «فریاد عده‌ای بلند می‌شود، اما به این جیغ‌ها توجه نکنید»

  3. سخنگوی صنعت برق: اگر مردم ۱۰ درصد صرفه جویی کنند مشکل خاموشی حل می‌شود

  4. برق کدام مناطق تهران امروز قطع می‌شود؟

  5. همتی: کاهش نرخ ارز حاصل تلاش بانک مرکزی است، سیاسیون به خودشان وصل نکنند

  6. توقف فعالیت ماینرهای چینی در ایران

  7. توضیح وزیر نیرو درباره استفاده چینی‌ها از رمزارزها

  8. درخواست توکلی از نوبخت د رباره شفافیت در واگذاری اموال و دارایی های عمومی در بودجه ۱۴۰۰

  9. پیش‌بینی کاهش ۴۰ درصدی قیمت مسکن

  10. سهم هر ایرانی از پول‌های بلوکه‌شده چقدر است؟

  11. خاموشی در ۱۰ منطقه پایتخت/ افزایش مصرف گاز خانگی علت خاموشی است

  12. آغاز گشایش‌ها درخصوص برخی منابع بانک مرکزی/ همتی: آرامش بیشتر در بازارها را شاهد خواهیم بود

  13. پورابراهیمی: در لایحه بودجه ناترازی‌ غیرقابل انکار و گسترده وجود دارد/ مردم از ما ثبات و قدرت خرید می‌خواهند

  14. فردا آخرین روز ثبت‌نام مسکن ملی در استان‌ها/ شرایط ثبت‌نام چیست؟

  15. جدول/ قیمت مسکن در مناطق مختلف تهران

  16. همتی: از شرایط سخت عبور کرده ایم

  17. توقف استخراج رمز ارز در مزرعه رفسنجان

  18. هزینه تهرانی‌ها برای خرید خانه ۸۳ درصد بیشتر شد

  19. مقایسه دنا پلاس با جیلی GC۶+ مشخصات فنی

  20. خبرهای خوش در راه بازار ارز/ ورق در بازار دلار برمی‌گردد؟

  21. وام مسکن ملی در یک قدمی ۱۵۰ میلیون تومان/ قسط ماهانه ۲.۵ میلیون تومان می‌شود

  22. واعظی: ان‌شاءالله جلوی قطع برق گرفته خواهد شد

  23. مخالفت ایران با پیشنهاد پوچ کره‌جنوبی/ همتی: مشکل ما ۵۰ میلیون دلار نیست

  24. عرضه تخم مرغ فله‌ای ممنوع شد

آخرین عناوین