سوربیتول یک نوع کربوهیدرات است که به نامهای الکل قندی و یا پلیول نامیده میشود. این ماده شیرینی کمتری از قند دارد و در میوه های گوناگونی، همچون سیب، انواع توتها مانند توت سیاه، توت فرنگی و تمشک و در میوه های دیگری همچون زردآلو، گیلاس، هلو و آووکادو وجود دارد.
این ماده علاوه بر صورت طبیعی ، به شیوه تجاری و صنعتی نیز تولید می گردد. البته سازمان بهداشت جهانی، ایمنی آن را تایید نموده و کشورهای گوناگونی همچون کانادا و چین، سلامت آنرا سنجیده و تایید نموده اند. ولی اگر بیش از اندازه خورده شود، به دستگاه گوارش آسیب رسانده و موجب نفخ و اسهال میشوند. و میتواند درد شکم و حالت تهوع ایجاد نماید. اما سوربیتول یک ملین کم خطر محسوب میشود.
مشخصات ظاهری سوربیتول
فرمول مولکولی سوربیتول C6H14O6 است .
دمای جوش آ« 296 درجه سانتی گراد
شکل ظاهری sorbitol به صورتهای پودر سفید، پودر کریستالی، گرانول، پرک و سوربیتول مایع میباشد.
خرید سوربیتول
برای خرید سوربیتول در انواع ظاهر ها میتوانید به بازرگانی آسمان تجارت به آدرس asemantejarat.com مراجعه کنید
ویژگیهای سوربیتول
1.حلالیت بسیار در آب
2.مقاوم در برابر گرما و حرارت
3.نگهدارنده
4.جذب کننده رطوبت
5.عامل کلوخه نشدن در صنایع غذایی
6.پایداری و مقاومت بالا در محلول های اسیدی یا قلیایی
7.غیر سمی
8.غیر قابل اشتعال
9.شیرین مزه
ماده ای قابل حل در آب می باشد و در بسیاری از مواد غذایی، نوشابه ها و شیرینی ها، کاربرد دارد ولی جهت آگاهی مصرف کنندگان، لازم است بر روی بسته بندی این مواد، وجود الکلهای قندی سوربیتول اعلام گردد.
تاپیر سوربیتول بر سلامتی
**کاهش قند خون و نافع برای افراد دیابتی
این ماده شیرین مزه، شیرینی و کالری کمتری از قند دارد و هر گرم آن حدودا 2.6 کالری دارد ، در حالیکه میزان کالری قند در همین مقدار، 4 کالری می باشد و 60% شیرینی را تامین می کند. مطالعات انجام شده درباره متابولیسم این ماده، در سال 1920 آغاز گردید و فواید آن برای افراد دیابتی مشخص گردید.
اما این ماده ارزشمند، اثرات بسیار بیشتری برای سلامتی دارد که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره نمود:
**حفظ بهداشت و سلامتی دهان و دندانها
الکلهای قندی مانند سوربیتول موجب تشکیل حفره و سوراخ نمیشوند. جویدن موجب افزایش ترشح بزاق دهان شده و در نتیجه از دندان در برابر باکتریهای آسیب زننده به آن حفاظت و نگهداری می کند، بنابراین از قند بسیار بهتر است.
به همین دلیل از این ماده در آدامس های بدون قند استفاده میشود.
**میزان ترشح انسولین را کاهش می دهد.
سوربیتول کالری هایی به صورت کربوهیدرات دارد و مقداری از آن از روده کوچک جذب می شود و بقیه نیز، در روده بزرگ وارد میشود. بنابراین مصرف این ماده، میزان ترشح انسولین را کمتر نموده و موجب پایین آمدن میزان قند خون انسانها میشود؛ بنابراین برای افراد دیابتی نافع است.
**ماده ای ملین است و با یبوست مقابله میکند؛ چرا که آب را از بافتهای اطراف به روده بزرگ رسانده و در نتیجه حرکات آن را بیشتر می نماید. اما چنانچه از ان استفاده کردید، از ملین های دیگر، همزمان با آن استفاده نکنید. ممکن است این ماده را با مواد غذایی غنی از فیبر و غذاهای ملین، برای حفظ دفع منظم استفاده کنند.
**برای پوست نافع است
سوربیتول رطوبت پوست را حفظ کرده و در نتیجه در محصولات مراقبت شخصی، بکارمیرود تا از خشکی پوست جلوگیری نموده و پوست را شاداب و زیبا و سلامت ساخته و از پیری آن جلوگیری نماید.
**این ماده ملین را میتوان با تنقیه مقعدی و یا بصورت محلول خوراکی، استفاده کرد.
این ماده مفید را بصورت مصنوعی و تجاری تولید میکنند، تا میزان کالری قندهای محصولات را کاهش دهند. محصولاتی همچون: آدامس های بدون قند ،، شکلات ها ،، دسرها و آبنبات ها
کاربرد های سوربیتول در صنایع
1.صنایع آرایشی
2.صنایع داروسازی
3.صنایع غذایی
4.صنایع دیگر همچون کاغذ
هشدار استفاده بیش از حد از سوربیتول
از آنجایی که مصرف بیش از حد سوربیتول، عوارض گوارشی جدی ایجاد می نماید، لازم است در صورت مصرف بیش از اندازه، بلافاصله با پزشک، تماس بگیرید.
روش نگهداری
این ماده را میتوان در دمای اتاق یا 77 درجه فارنهایت نگهداری نمود که معادل 25 درجه سانتی گراد میباشد. از انجماد آن جلوگیری نموده و در فضای گرم، نگهداشته نشود؛ زیرا این شرایط موجب کاهش دوام و ماندگاری آن می شود.
البته به دلیل وجود تنوع در این ماده، میزان ماندگاری آن فرق میکند.
اگر در شرایط مناسب از این ماده محافظت شود، معمولا 6-12 ماه عمر خواهند داشت.
پس از زمان انقضا، لازم است آن را به روش مناسب دور بریزید.
مصرف برای افراد خاص
*افراد باردار و یاشیرده ، لازم است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند.
*مصرف سوربیتول برای کودکان نیز نیاز به توصیه و مشاوره با پزشک دارد.
*افرادیکه دارای حساسیت هستند و یا مشکلات گوارشی دارند، ابتدا به مشاور درمانی خود مراجعه کنند.
*برخی افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر هستند؛ بنابراین از مصرف سوربیتول خودداری نمایند.
بازار جهانی
میزان تقاضا برای سوربیتول روبه افزایش است؛ چراکه در محصولات غذایی و نوشیدنی های رژیمی کاربرد فراوانی دارد.
همچنین در تولید دسرها، آدامس ها و محصولات شیرین بکار میرود.
ضمنا در محصولاتی مانند خمیر دندان و کرم های مرطوب کننده کابرد دارد.
با افزایش تعداد بیماران دیابتی، تقاضا بری این ماده نیز، روبه افزایش می باشد..
بطور کلی، این شیرین کننده در صنایع غذایی، دارو سازی، مواد شیمیایی و محصولات مراقبت شخصی به کار میرود.
انواع سوربیتول
سوربیتول به دو صورت مایع و پودری در بازار یافت میشود که فرم مایع خواستاران بیشتری دارد.
1.سوربیتول پودری
بصورت پودر سفید کریستالی است که طعمی شیرین داشته و جایگزین ساکاروز است. این نوع را میتوانن به عنوان ملین به کار برد.
برای مطالعه و خرید سوربیتول پودری میتوانید به آسمان تجارت مراجعه کنید
2.سوربیتول مایع
این نوع بدون بو و بدون طعم خاصی بوده و شیرین مزه می باشد و به جای شربت گلوگز مورد استفاده قرار میگیرد.
شربت آن کریستالیزه نمی گردد و غلظت 70% ماده خشک را داراست.
برای مطالعه و خرید سوربیتول مایع نیز به بازرگانی آسمان همین الان مراجعه کنید.
نکات ایمنی
**تماس با پوست
محل را با میزان زیادی آب شستشو داده و درصورت بروز علائم ، از پزشک کمک بگیرید.
**تماس تنفسی
اگر این ماده را با تنفس به ریه های خود وارد نمودید، سریعا از محل دور شده و هوای پاکیزه را تنفس کنید.
