حدود ۶ هزار هکتار انارستان در استان کویری یزد وجود دارد که بخش عمده آن در شهرستان‌های میبد، اردکان، یزد، تفت و ابرکوه ایجاد شده و از ۴۰ رقم انار که در این استان تولید می‌شود، ۱۱ رقم آن مرغوبیت لازم را برای صادرات دارد. انار فقط مخصوص استان یزد نیست، برداشت انار وحشی از انارستان‌های جنگلی گلستان و تهیه رب انار به عنوان پر طرفدارترین چاشنی غذایی، از جمله فعالیت‌های روستانشینان این خطه شمالی در روز‌های نخست پاییز است.