به گزارش فارس به نقل از هندوستان تایمز، یک مطالعه جدید منتشر شده در مجله «Redox Biology» نشان داد، مصرف آب چغندر منجر به تولید ترکیبی از باکتری‌های دهان می‌شود که با عملکرد سالم مغز و عروق خونی مرتبط هستند.

یافته‌های یک مطالعه اخیر نشان می‌دهد، نوشیدن آب چغندر ترکیبی از باکتری‌های دهان را که با عملکرد سالم مغز و عروق خونی مرتبط هستند، تقویت می‌کند.

چغندر، کاهو، اسفناج و کرفس غنی از نیترات غیر آلی هستند و بسیاری از باکتری‌های دهانی در تبدیل نیترات به اکسید نیتریک نقش دارند که به تنظیم رگ‌های خونی و انتقال عصبی (پیام‌های شیمیایی در مغز) کمک می‌کند.

افراد مسن کمتر از دیگران قادر به تولید اکسید نیتریک هستند و این با سلامت عروق (عروق خونی) و سلامت شناختی (مغز) ضعیف تر در ارتباط است.

در مطالعه جدید، توسط دانشگاه اکستر  26 فرد مسن سالم در دو دوره مکمل ده روزه شرکت کردند: یک گروه با آب چغندر غنی از نیترات و دیگری با آب دارونما بدون نیترات، که دو بار در روز می‌نوشیدند.

نتایج نشان داد، سطح بالاتری از باکتری‌های مرتبط با سلامت عروقی و شناختی و سطح پایین‌تری از باکتری‌های مرتبط با بیماری و التهاب وجود دارد.