کبد اندامی شگفت انگیز در بدن انسان محسوب می شود که مسئولیت های مختلفی را بر عهده دارد. از این رو، محافظت و مراقبت از سلامت کبد اهمیت ویژه ای دارد.
به گزارش عصر ایران به نقل از "استپ تو هلث"، یک رژیم غذایی سالم به طور کلی آن چیزی است که در حفظ سلامت کبد نقش دارد، اما اگر معمولا سالم غذا نمی خورید، باید توجه ویژه ای به پاکسازی کبد خود داشته باشید.
کبد چه کاری انجام می دهد؟
عملکرد اصلی کبد حذف مواد مضر، از جمله اکسیدان ها، از بدن است. همچنین، کبد مسئولیت از بین بردن هورمون های اضافه را بر عهده دارد و بر همین اساس عمکلرد ضعیف این اندام می تواند موجب بروز آکنه و سندرم پیش از قاعدگی دردناک شود.
سطوح قند خون نیز توسط کبد متعادل می شود. زمانی که این کار به درستی صورت نگیرد با احساس خستگی بیشتر و افزایش وزن مواجه خواهید شد. در برخی موارد، این شرایط می تواند به بیماری دیابت منجر شود.
صفرا توسط کبد تولید می شود. بدون صفرا، سطوح کلسترول افزایش خواهند یافت که موجب اختلالات گوارشی و نفخ معده و همچنین آلرژی های غذایی و جذب ضعیف ویتامین ها، به ویژه ویتامین های A، D، K و E می شود.
چرا به پاکسازی کبد نیاز داریم؟
بدن انسان تنها به واسطه پردازش غذای مصرفی به طور طبیعی مقادیر زیادی از سموم را تولید می کند. زمانی که کبد با حجم کار بیش از حد مواجه می شود، یک ترکیب آمونیاکی درون خون ترشح می کند که می تواند به مغز، سیستم عصبی، کلیه ها و خود کبد آسیب برساند.
اسید لاکتیک دیگر ماده سمی است که کبد در مواجه با فشار کار بیش از حد ترشح می کند. نتیجه این شرایط خستگی مزمن و درد عضلانی است. تجمع بیش از حد اسید لاکتیک می تواند موجب اضطراب، سردرد، فشار خون بالا و حملات هراس شود.
از دیگر منابع مواد سمی و همچنین غذاها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کافئین
- الکل
- نمک
- غذاهای فرآوری شده
- مواد مخدر
- داروها
- سموم محیطی مانند دود سیگار، آفت کش ها و محصولات شیمیایی
رژیم پاکسازی کبد
در این رژیم پاکسازی کبد افزایش مصرف برخی مواد غذایی تشویق می شود، در شرایطی که مصرف برخی دیگر را باید محدود و یا ممنوع کرد. روش ایده آل دنبال کردن این رژیم به مدت یک هفته کامل است. در این رژیم مواد غذایی به سه گروه تقسیم می شوند که شامل مواد غذایی مجاز، مواد غذایی با مصرف متعادل و مواد غذایی ممنوع می شوند.
مواد غذایی مجاز (هر اندازه که دوست داشته باشید می توانید مصرف کنید)
این میوه های قدرتمند و پاک کننده بخشی مهم از رژیم پاکسازی کبد هستند. بهترین انتخاب ها شامل موارد زیر می شوند:
- میوه های خانواده مرکبات
- پاپایا
- هلو
- انبه
- ملون
- انگور قرمز
- توت ها
محتوای فیبر این میوه ها حذف سموم از بدن را تسریع کرده و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. مصرف این میوه ها به صورت تازه و کامل به جای آب آنها توصیه می شود.
از سبزیجاتی که برای پاکسازی کبد مفید هستند نیز می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کنگر فرنگی
- فلفل ها
- چغندر
- جوانه بروکسل
- سبزیجات چلیپایی (بروکلی، کلم، گل کلم، کیل، شاهی، اسفناج)
- هویج
- خیار
- کدو تنبل
- گوجه فرنگی
- سیب زمینی
- لوبیاها
- جوانه ها
این سبزیجات به خنثی سازی فلزات سنگین، آفت کش ها و دیگر مواد شیمیایی مضر که به طور مداوم با آنها در تماس هستید، کمک می کنند.
دانه ها و مغزهای خوراکی خام و بدون نمک نیز را می توانید هر روز مصرف کنید که از آن جمله می توان به بادام، آجیل برزیلی، فندق، گردوی آمریکایی، دانه های کدو تنبل، دانه های آفتابگردان، دانه های کنجد و دانه های کتان اشاره کرد.
از روغن زیتون فوق بکر برای پخت و پز و از روغن دانه ها برای چاشنی سالادها استفاده کنید. همانند خود دانه ها، روغن های آنها نیز یک بستر روغنی را شکل می دهند که می تواند سموم مضر را جذب کند.
روزانه هشت لیوان آب تصفیه شده و سالم بنوشید. همچنین، می توانید چای یا قهوه بدون کافئین مصرف کنید.
مواد غذایی با مصرف متعادل
مصرف غلات مانند برنج قهوه ای، ذرت، جو دوسر، و کینوآ نباید بیش از دو وعده در روز باشد.
مصرف ماهی مانند سالمون، خالمخالی، آنچوی، و ساردین نباید بیش از یک وعده در روز باشد.
موز و سیب زمینی را هر دو روز یک بار و به اندازه یک وعده مصرف کنید.
مواد غذایی ممنوع (به طور کامل پرهیز کنید)
گوشت قرمز و لبنیات، از جمله تخم مرغ، شیر، پنیر و ماست را مصرف نکنید. محصولات لبنی شایع‌ترین دلیل آلرژی های غذایی هستند و افراد بسیاری پادتن هایی علیه آنها تولید می کنند که موجب واکنش سیستم ایمنی می شود.
گندم و غلات دیگر که حاوی گلوتن هستند، مانند چاودار و جو را مصرف نکنید زیرا آنها روده را تحریک می کنند.
نمک، شیرین کننده های مصنوعی، افزودنی ها و نگهدارنده ها، غذاهای سرخ شده، ادویه جات و میوه های خشک را مصرف نکنید. این مواد غذایی حاوی نگهدارنده ها، ترکیبات مصنوعی و مواد شیمیایی هستند که می توانند بر عملکرد کبد تاثیرگذار باشند.
کافئین و الکل موجب می شوند تا کبد برای سمزدایی خود به سختی تلاش کند. چای سبز را جایگزین این قبیل نوشیدنی ها کنید.
