در این مقاله به بررسی گیاه زعفران، خواص و اجزای مختلف آن می پردازیم. ماده‌ ی با ارزشی که طلای سرخ نام گذاری شده است. زعفران گیاهی است که بیشتر به عنوان ادویه و یا برای رنگ دهی به غذا و دسر ها مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه به ساختار و ویژگی های آن بیشتر اشاره خواهیم کرد.

اجزای زعفران

زعفران، این ماده غذایی با ارزش جزو گرانترین ادویه های دنیا به حساب می آید. اجزای این ماده غذایی با ارزش از سه برگ، سه کاسبرگ و سه پرچم تشکیل شده است. اجزای زعفران هر کدام دارای خواص و ارزش غذایی بالا می باشند.

علاوه بر اینکه از زعفران برای پخت غذا و عطر و رنگ آن استفاده می کنند، در درمان بسیاری از بیماری ها نیز از آن استفاده می شود. از مرحله کاشت تا مرحله برداشت زعفران، باید دقت خاصی را به کار برد زیرا در صورت هرگونه اشتباه ممکن است این ماده غذایی با ارزش اتلاف شود.

هر کدام از اجزای زعفران به طور منحصر به فرد دارای خواص بسیار زیادی هستند که ارزش غذایی و درمانی بسیار بالایی دارند.

زعفران برادران حسینی از مرغوب ترین زعفران های کشور به حساب می آید. شما می توانید هم به صورت حضوری و هم با مراجعه به سایت https://hosseinibrothers.ir به میزان دلخواه زعفران اصل و مرغوب سفارش دهید، و از خواص بیشمار این ماده غذایی با ارزش بهره مند شوید.

زعفران در موارد بسیار زیادی کاربردهای مختلفی نیز دارد که شاید بعضی از شما با این کاربردها آشنا باشید. در ادامه این مبحث به بررسی خواص و کاربردهای زعفران می پردازیم.

ریشه زعفران و خواص آن

ریشه یا کلاله زعفران قرمز رنگ است البته هر چه بیشتر به پرچم خود نزدیکتر می شود رنگ آن زردتر می شود. شاید شما این برداشت را داشته باشید که ریشه زعفران قسمتی است که در خاک قرار می گیرد؛ اما اینطور نیست کلاله، خامه یا ریشه زعفران به قسمت زرد رنگ زعفران گفته می شود و این قسمت در خاک قرار نمی گیرد.

ریشه یکی از اجزای زعفران است که خواص بسیار زیادی دارد. ریشه زعفران را می توان منبع ویتامین های B و C دانست. همچنین ریشه زعفران دارای مقدار زیادی کلسیم، منگنز و آهن است. از ریشه زعفران در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود.

این گیاه ،ضد افسردگی، نشاط آور، مقوی نیروی جنسی، رفع کننده بوی بد دهان، مقوی معده و مثانه، بهبود دهنده عملکرد قلب و کبد و بسیاری موارد دیگر می باشد. اینها از جمله خواص ریشه زعفران هستند. توجه داشته باشید ریشه زعفران در مواردی که نیاز به رنگ دهی نیست و فقط عطر و طعم مهم است، مورد استفاده قرار می گیرد.

مصرف ریشه زعفران در مواردی که برای خواص درمانی و طعم دهی غذا از آن استفاده می شود بسیار مقرون به صرفه است و به نسبت قیمت کلی زعفران که گران است، می توانید با قیمت پایین تر ریشه را تهیه کنید و از خواص بیشمار آن بهره مند شوید. شاید برایتان جالب باشد تا بدانید از ریشه زعفران در صنایع مختلفی همچون داروسازی، آرایشی بهداشتی و شکلات سازی نیز استفاده می شود.

گلبرگ زعفران و خواص آن

شاید این سوال برای شما پیش بیاید که آیا گلبرگ زعفران مانند سایر اجزای زعفران خاصیت دارد و از آن در چه مواردی استفاده می شود؟ در جواب این سوال باید بگوییم نه تنها گلبرگ بلکه تک به تک اجزای زعفران دارای خواص بسیار زیادی هستند و مصارف مختلفی دارند.

گلبرگ های بنفش رنگ زعفران هم مانند سایر اجزای زعفران دارای خواص بسیار زیادی هستند به همین علت افراد بسیار زیادی برای بهره مندی از خواص این گلبرگ های بنفش رنگ آن را دم کرده و به عنوان دمنوش استفاده می کنند.

طبق تحقیقاتی که بر روی این گلبرگ ها انجام شده است بسیاری از مردم دنیا از این گلبرگ ها برای درمان بیماری های مختلف استفاده می کنند. این گلبرگ های زیبا و پرخاصیت برای جلوگیری از افسردگی و بازیافتن انرژی و نشاط استفاده می شود.

دمنوش گلبرگ زعفران این روزها بسیار پرطرفدار است و به نسبت قیمت کلی زعفران کاملا مقرون به صرفه است. اگر بخواهیم به کاربرد های دیگر گلبرگ زعفران اشاره کنیم باید بگوییم برای تولید رنگ های طبیعی در صنایع مختلف از گلبرگ های زعفران نیز استفاده می شود.

همچنین رنگ گلبرگ زعفران را می توانید به صورت پودر و یا مایع تهیه کنید و از آن برای غذاها و دسرهای مختلف استفاده کنید. پس با خرید گلبرگ زعفران در عین حال که هزینه کمتری پرداخت می کنید می توانید از خواص بی نظیر این ماده غذایی ارزشمند، بهره مند شوید.

همانطور که گفتیم گلبرگ زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار میگیرد. این گلبرگ پرخاصیت به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان برای بهبود عملکرد قلب بسیار مفید است و موجب حفظ سلامت قلب می شود.

همچنین در بهبود سرطان بسیار مفید است چرا که گلبرگ زعفران دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد. درمان آلزایمر، جلوگیری از نابینایی، افزایش و تقویت هوش، جلوگیری از ریزش مو، کاهش فشار خون، کاهش دردهای قاعدگی و... از جمله موارد مصرف درمانی گلبرگ زعفران است.

خاصیت های ادویه طلا یا زعفران

به علت دارا بودن خواص بیشمار زعفران و قیمت بالای آن این ماده را ادویه طلا نیز می نامند. علاوه بر اینکه اجزای زعفران هر کدام به صورت مجزا دارای خواص بسیار زیادی می باشند به طور کلی زعفران سرشار از خواص مختلف برای بدن انسان است.

مصرف زعفران باعث افزایش گلبول های سفید خون و در نتیجه تقویت سیستم دفاعی بدن انسان می شود. شاید برای شما جالب باشد تا بدانید در عین حال که زعفران گلبول های سفید خون را افزایش می دهد باعث افزایش گلبول های قرمز و در نتیجه غلظت خون نمی شود.

زعفران منبع غنی از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان از پیری زودرس و چین و چروک پوست جلوگیری می کند. بنابراین برای حفظ طراوت و جوانی پوست خود می توانید از زعفران استفاده کنید. از گذشته تا به امروز زعفران باعث کاهش دردهای شدید قاعدگی می شود و سختی های روحی و جسمی دوران قاعدگی را به شدت کاهش می دهد.

مصرف زعفران می تواند انرژی بخش باشد و انرژی و قدرت عضلات بدن را افزایش دهد. همچنین زعفران، این داروی پرخاصیت با سرطان مبارزه می کند و دارای خواص ضد سرطانی می باشد. اگر میخواهید عملکرد قلب شما بهبود یابد می توانید از زعفران استفاده کنید، چرا که زعفران خطر سکته های قلبی و مشکلات عروق را به شدت کاهش می دهد.

اجزای زعفران هر کدام خواص بسیار زیادی دارند و به همین علت است که این ماده غذایی قیمت بسیار بالایی دارد. اما اگر به خواص آن نگاه کنیم متوجه می شویم در برابر این مزایا، قیمت آن چندان هم بالا نیست و خرید زعفران به صرفه است.

زعفران ماده غذایی است که هرچند اندک، اما در اکثر غذاها کاربرد دارد. در این مقاله سعی کردیم نکات مفیدی در خصوص بخش های مختلف زعفران و خواص هریک در اختیارتان قرار دهیم. امیدواریم این مطالب برایتان مفید واقع شده باشد.