چرا دوغ خواب آور است؟ + فواید

گروه سلامت الف،   3980920016

دوغ نام یک نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید.

چرا دوغ خواب آور است؟ + فواید

به گزارش میزان، حتما شما هم پس از نوشیدن دوغ، این نوشیدنی خوشمزه و پرفایده احساس خواب آلودگی می‌کنید و از این رو گاهی اوقات ترجیح می‌دهید برای جلوگیری از خواب الودگی از نوشیدن آن بپرهیزید، اما چرا این اتفاق رخ می‌دهد؟!

دوغ چیست؟

همانطور که می‌دانید؛ دوغ نام یک نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید.

جالب است بدانید؛ دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شده است و برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.

امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته‌است.

تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به نحوه تولید این فراورده، می‌توان آن را به انواع زیر تقسیم کرد: دوغ، دوغ گازدار، دوغ حرارت دیده بدون گاز، دوغ حرارت دیده گازدار.

در حال حاضر، استاندارد بین‌المللی این نوشیدنی به نام ایران ثبت شده و به عنوان میراث فرهنگی غذا شناخته می‌شود.

فواید دوغ

نوشیدن دوغ فواید بسیاری دارد، که عبارتند از:

دوغ دارای ویتامین‌های B و D است از اینرو می‌تواند در تامین این ویتامین‌ها به بدن کمک نماید.
دوغ از رشد و نمو بسیاری از باکتری‌های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری می‌نماید.
دوغ‌هایی سنتی خیلی بهتر از دوغ‌های صنعتی هستند بیشتر بدلیل احتمال آلودگی‌های میکروبی در بسته بندی آن‌ها است. از اینرو سعی کنید دوغ‌های سنتی را بیشتر استفاده نمایید.
دوغ به هضم غذا کمک می‌کند و التیام بخش نیز است.
دوغ به گردش بهتر خون در بدن انسان کمک می‌کند.
برخی از سردردها که ناشی از گرمی هوا می‌باشد، با نوشیدن دوغ التیام می‌یابد.
نوشیدن دوغ از بوی بد دهان نیز جلوگیری می‌کند.

چرا دوغ خواب آور است؟

این موضوع تنها مختص به دوغ نیست، ماست و دوغ به دلیل داشتن برخی پپتیدهای موجود در کازئین و پروتئین‌های سرم شیر (مثل تریپتوفان) دارای این ویژگی هستند.

دوغ‌هایی که روی بطری شان نوشته شده: گرمادیده؛ چه تفاوتی با دوغ‌های معمولی دارند؟

دوغ گرمادیده، دوغی است که بعد از آماده شدن تحت فرآیند پاستوریزاسیون، دوباره پاستوریزه می‌شود تا میکروارگانیسم‌های مایه ماست موجود در آن کاهش یابد. کم شدن میزان میکروارگانیسم‌های موجود در دوغ باعث می‌شود که فرآیند ترش شدن در آن آهسته‌تر انجام شود؛ در حالی که دوغ معمولی این حرارت را نمی‌بیند.

چگونه می‌توانیم فساد دوغ را تشخیص دهیم؟

عمده‌ترین عوامل فساد دوغ عبارتند از کپک‌ها و مخمرها. می‌توان گفت که مخمرها بهتر می‌توانند در دوغ رشد و در آن گاز ایجاد کنند و طعم آن را تغییر دهند.

به هر حال، مخمرها تاثیر نامطلوبی بر مصرف کننده نمی‌گذارند، اما برخلاف آن ها، کپک‌ها به ندرت دوغ را آلوده می‌کنند و رشد آن‌ها با تغییر طعم دوغ و سپس تغییر رنگ آن مشخص می‌شود.

برای جلوگیری از فساد دوغ باید شرایط خاصی فراهم کرد؟

البته این مساله نباید دلیلی بر نگهداری دوغ در دمای محیط باشد. این فرآورده نیز مانند تمام مشتقات شیر و فرآورده‌های لبنی بهتر است در دمای یخچال نگهداری شود.

عناوین مرتبط

پربحث‌های دیروز

  1. آیا مدیرعامل فراری نیسان، کپی ژاپنی محمود رضا خاوری است؟!

  2. «بلد نبودن» یا «نخواستن»؛ آقای روحانی، مسئله این است!

  3. ماجرای مخالفت رئیس صداوسیما با درخواست عجیب روحانی/ اعمال فشار حداکثری دولت به علی‌عسکری

  4. "شیر" را از سبد غذایی حذف نکنید/ تکذیب ادعاهای یک کارشناس

  5. ماجرای کاخ مرمر که مرحوم هاشمی رفسنجانی در آن مستقر بودند

  6. جهان‌آرا، عصرانه و ثریا دیگر «زنده» نخواهند بود

  7. نشنال اینترست: ایران برنده نظامی خاورمیانه 

  8. اقدام عجیب AFC / برنامه بازی‌های استقلال و شهر خودرو از تقویم آسیا حذف شد

  9. چرا ترامپ درباره تلفات عین‌الاسد دروغ گفت؟/ آزمون شفافیت شورای نگهبان/ واکنش کدخدایی به انتقاد لاریجانی از ردصلاحیت نمایندگان

  10. زیبا کلام برای خودش نوشابه باز کرد؟!

  11. حرکت اول تحول در گام دوم انقلاب 

  12. نقطه زن بودن موشک‌ها دیگر در سیطره آمریکا نیست/ دقت موشک‌های سپاه واقعی و بالا است

  13. برای کشیدن کارت سوخت عجله نکنید/ اعلام نحوه صحیح سوخت‌گیری

  14. تصاویری از برخورد خشونت آمیز نیروهای پلیس فرانسه با معترضان

  15. احمد توکلی: روی پای خود ایستادن به معنای قطع رابطه با دنیا نیست/ روحانی فرافکنی می‌کنند

  16. جدیدترین تصاویر از حمله موشکی سپاه به پایگاه آمریکایی عین‌الاسد

  17. راهپیمایی زنان آمریکایی به تظاهرات علیه ترامپ تبدیل شد + تصاویر

  18. فتاح: کار آزادراه تهران شمال تمام شده است/ کاخ مرمر به موزه تبدیل می‌شود/ مالیات پرداخت می‌کنیم

  19. ذوالنور: سقوط هواپیمای اوکراینی بر اثر حمله سایبری منتفی است/ خطای انسانی محرز است

  20. آشوبگران نفوذی در لبنان

  21. مدیرعامل دیده‌بان شفافیت و عدالت: رد صلاحیت‌های اخیر عمدتا برای اختلاس بوده است

  22. عضو شورای نگهبان: نباید به افراد گرفتار در مسائل اخلاقی و مالی رحم کرد/ اجازه ندهیم افراد فاسد در کشور حاکم شوند

پربحث‌های هفته

  1. نمک‌پاشی بر زخم مردم و سوءاستفاده از داغ ملی/ بیانیه احمد توکلی در مورد حوادث اخیر در کشور

  2. نامه ۲۴ اقتصاددان به رئیس‌جمهور: با این ۱۰راهکار، بدون کمک خارجی اقتصادایران را نجات دهید

  3. محسن تنابنده: پس از «پایتخت ۶» دیگر با تلویزیون کار نخواهم کرد!

  4. لطفا در زمین ترامپ بازی نکنید

  5. تظاهرات دانشجویان و گسست های اجتماعی و سیاسی

  6. عذرخواهی خانمی که صحبت‌هایش جنجال به پا کرد

  7. از مذاکره به بهانه «سایه جنگ» تا مذاکره به دلیل «شرایط جنگی»...

  8. آیا مدیرعامل فراری نیسان، کپی ژاپنی محمود رضا خاوری است؟!

  9. واکنش‌ها به اعلام نتایج بررسی صلاحیت داوطلبان انتخابات مجلس/ چهره های شاخص اصلاح طلب و اصولگرایی که تایید یا رد شدند

  10. چرا ترامپ توییت فارسی منتشر می‌کند؟

  11. واکنش کدخدایی به انتقاد روحانی از ردصلاحیت‌ها/ نظر علی مطهری درباره تجمعات روزهای اخیر/ آمریکا می‌خواهد سقوط هواپیما را بهانه تحریم جدید قرار دهد؟

  12. تجمعات محدود با شعارهای تند سیاسی

  13. آلمان، فرانسه و انگلیس مکانیسم ماشه برجام را فعال کردند

  14. انتقاد توکلی از اقدام عجیب وزارت نفت برای تاسیس مجتمع اداری عظیم

  15. «بلد نبودن» یا «نخواستن»؛ آقای روحانی، مسئله این است!

  16. شهاب حسینی: انصراف از جشنواره فجر دامن‌زدن به افتراق‌هاست/پشت احساسات پاک مردم قایم نشویم

  17. آقای روحانی! از این حرفها چه باید بفهمیم؟ 

  18. ماجرای مخالفت رئیس صداوسیما با درخواست عجیب روحانی/ اعمال فشار حداکثری دولت به علی‌عسکری

  19. "شیر" را از سبد غذایی حذف نکنید/ تکذیب ادعاهای یک کارشناس

  20. از منشور سازمان ملل تا تار سبیل نداشته جان کری!

  21. ماجرای کاخ مرمر که مرحوم هاشمی رفسنجانی در آن مستقر بودند

  22. نقش آمریکا در سقوط هواپیمای اوکراینی

  23. تصاویر جدید از ویرانه‌های عین الاسد

  24. تیم‌های ایرانی از حضور در لیگ قهرمانان آسیا انصراف دادند

  25. لزوم برگزاری تشییع و یادبود ملی برای شهدای سقوط هواپیما/پنهانکاری درباره سقوط هواپیما به روایت عباس عبدی/ نادران: نمایندگانی که به‌دلیل فساد مالی ردصلاحیت شده‌اند به دادگاه معرفی شوند

آخرین عناوین