راهکار ژاپن در کاهش ضایعات مواد غذایی

گروه جهان الف،   3980707045

شرکت‌های ژاپنی با استفاده از هوش مصنوعی و دیگر فناوری‌ها با کاهش ضایعات مواد غذایی در خطوط تولید مقابله می‌کنند.

به گزارش ایسنا و به نقل از ایژین نیوز، این طرح تحت برنامه‌های محلی و با همکاری شرکت‌هایی مانند Nichirei Foods  و Calbee اجرا می‌شود و انتظار می‌رود تا نتایج چشمگیری در کاهش ضایعات مواد غذایی در خط تولید داشته باشد.

شرکت  Nichirei Foods از سال گذشته، سیستم هوش مصنوعی برای استخراج استخوان‌های مرغ در زمان سرخ شدن، طراحی کرده که نسبت به گذشته ضایعات مواد غذایی این شرکت کمتر شده است. در سیستم قدیمی این شرکت از اشعه X استفاده می‌شد که در برخی موارد عملکرد درستی نداشت و ضایعات را افزایش می‌داد.

این شرکت امیدوار است که ظرف سه سال آینده، پسماند مواد غذایی حاصل از فرآوری مرغ را 80 درصد کاهش دهد.

وزارت کشاورزی ژاپن اظهار کرد: مشاغل تجاری، مسئول 55 درصد ضایعات از 6.43 میلیون تن مواد غذایی در سال 2016 بودند و تولیدکنندگان غذاهای فرآوری شده به تنهایی نزدیک به 40 درصد ضایعات غذایی داشتند که بیشترین میزان آن مربوط به خرده‌فروشان و رستوران‌ها بود.

از دیگر طرح‌های ارائه شده در این زمینه، افزایش میزان ماندگاری مواد غذایی است به عنوان مثال شرکت Calbee  ماندگاری سیب‌زمینی‌های سرخ شده خود را از چهار ماه به 6 ماه افزایش داده است.

شرکت Sagamiya Foods نیز با استفاده از اطلاعات هواشناسی ژاپن برای برنامه فروش خود که تحت تاثیر دما است، استفاده می‌کند. این شرکت گفت: هزینه‌های سالانه خود را حدود 10 میلیون ین (92500 دلار) کاهش داده است.

شرکت Kewpie، تولید کننده چاشنی غذا، روش متفاوتی برای شست و شوی برگ‌های کلم ابداع کرده تا ماندگاری کلم خرد شده را به مدت یک روز افزایش دهد. همچنین روشی برای بسته‌بندی شیشه‌های سس سویا طراحی کرده تا مدت ماندگاری آن بعد از باز شدن درب، تا 120 روز افزایش یابد.

ناگفته نماند، خرده فروشان و رستوران‌های غذا نیز برای کاهش ضایعات مواد غذایی تلاش و تغییراتی در زنجیره تامین مواد اولیه ایجاد می‌کنند.

دولت ژاپن امیدوار است که ضایعات غذایی در بخش تجاری خود را بین سال‌های 2016 تا 2030 بیش از 20 درصد کاهش دهد.

البته ایالات متحده و اروپا قبل از ژاپن طرح‌های ابتکاری در این زمینه ارائه کردند. به عنوان مثال،  فرانسه در فوریه 2016 قانونی تصویب کرد که مواد غذایی که فروخته نمی‌شود باید اهدا شود و هدف از این قانون، کاهش ضایعات مواد غذایی  به نصف میزان فعلی تا سال 2025 است. ایتالیا نیز در سال 2016 قانون مشابهی مانند فرانسه تصویب کرد.

کره جنوبی و  ایالات متحده دارای بانک‌های غذایی هستند که مواد غذایی فروخته نشده را بین خانواده‌های نیازمند توزیع می‌کنند.

سازمان ملل متحد تحت اهداف توسعه پایدار، کشورها را مجبور به کاهش ضایعات مواد غذایی خود به نصف میزان فعلی تا سال 2030 کرده است. در واقع، افزایش علاقه به مسائل زیست محیطی و اجتماعی موجب اقدامات بیشتری در زمینه کاهش ضایعات مواد غذایی در آینده خواهد شد.

ذخیره‌سازی، حمل و نقل و از بین بردن مواد غذایی فروخته نشده موجب افزایش هزینه‌ها می‌شود و با توجه به اینکه ژاپن کمتر از 40 درصد از مواد غذایی خود را تولید می‌کند، مهار ضایعات مواد غذایی، موردی ضروری محسوب می‌شود.

پربحث‌های هفته

  1. خواجه در بند نقش ایوان است!..

  2. دعوا در ماجرای الزام قانونی حجاب بر سر چیست؟

  3. قوه قضائیه و پرسش‌ها از حکم دادگاه طبری

  4. روحانی: شنبه و یکشنبه روز پیروزی ایران و شکست آمریکا است/ نباید اجازه دهیم مردم در رنج قرار گیرند

  5. فرود دیدنی F۳۵ روی یک ناو در دریا

  6. گرانی خودرو تا کجا!؟

  7. قیمت سکه به ۱۳,۲۰۰,۰۰۰ تومان رسید/ دلار ۲۶,۹۰۰ تومان شد + جدول

  8. وزیر بهداشت: دیشب به خاطر خیز جدید کرونا نخوابیدم/تقسیم بندی مناطق غلط است

  9. برادر من! انقلابی‌گری با سیاست زدگی بیگانه است

  10. هشدار فرمانده سپاه به رئیس جمهور آمریکا: انتقام ما قطعی است/ اهل شرف و جوانمردی هستیم و سفیر زن را هدف قرار نمی‌دهیم

  11. همه پسران سید حسن نصرالله در یک قاب

  12. تورم امارات برای نوزدهمین ماه متوالی منفی ماند!

  13. آمریکای آشفته؛ میراث ترامپ برای رئیس جمهور بعدی

  14. جهانگیری: امیدوارم آثار مثبت مقابله با گرانی روزهای آینده روشن شود

  15. آیت‌الله رئیسی: دشمن با جنگ اقتصادی به دنبال اخلال در جامعه است

  16. چرا دلار ۲۶ هزار تومان شد؟

  17. قفل فعلی بازار خودرو به یک کلید نیاز دارد؟

  18. اطلاعیه دادگستری استان فارس درباره شبهات مطرح شده در خصوص پرونده «نوید افکاری»

  19. مقصر سونامی افزایش قیمت خودرو کیست

  20. خیز دوباره کرونا/ورود نواب رئیس به انتخابات ریاست جمهوری/کنایه رسانه اصلاح‌طلب به روحانی/ ربیعی: رنج مردم با تک تک سلول‌های اعضای هیات دولت حس می‌شود

  21. قالیباف: مهم‌ترین دغدغه سران قوا توجه به حل مشکلات مردم است

  22. تشییع پیکر آیت‌الله صانعی در قم

  23. «آیا واشنگتن کر است»؟!/ واکنش منفی جهانی به ادعای بازگشت تحریم های سازمان ملل/ روسیاهی دوباره برای کاخ سفید

  24. گرداندن اراذل و اوباش در محله تهران‌پارس

  25. مطالبه از مجلس انقلابی...

ابر آروان

پربحث‌های هفته

  1. آمریکای آشفته؛ میراث ترامپ برای رئیس جمهور بعدی

  2. «آیا واشنگتن کر است»؟!/ واکنش منفی جهانی به ادعای بازگشت تحریم های سازمان ملل/ روسیاهی دوباره برای کاخ سفید

  3. ترامپ: توافق فوق‌العاده‌ای با ایران خواهم کرد منتهی باید تا بعد از انتخابات صبر کنند

  4. واکنش رسانه‌های صهیونیستی و عربی به توافق سازش تل‌آویو با امارات و بحرین

  5. میدل ایست مانیتور: پرچم اسرائیل به زودی در عربستان برافراشته خواهد شد!

  6. تصویری که آمریکایی‌ها میخواهند از ایران ارايه دهند !+ فیلم

  7. روایت الجزیره از توافق سازشکاران عرب با صهیونیست‌ها پیش از مراسم امضا در کاخ سفید

  8. بایدن: فشار حداکثری علیه ایران، شکست منافع آمریکا بود/ راه هوشمندانه‌تری برای سخت‌گرفتن به تهران وجود دارد

  9. ادعای ترامپ درباره ایران: هر حمله‌ای را ۱۰۰۰ برابر پاسخ می‌دهیم

  10. نظر کاربران بحرینی در خصوص سازش با رژیم صهیونیستی

  11. انتظار برای پیروزی بایدن، وقت‌کشی است

  12. ظریف: ۲۰ سپتامبر هیچ اتفاق جدیدی رخ نمی‌دهد

  13. مطهری: باید از کویت و عربستان قدردانی شود

  14. حجاب دانشجوی محجبه جلسه پارلمان فرانسه را به هم ریخت+فیلم

  15. ظریف: ترامپ عاجزانه به دنبال عکس انتخاباتی است/توافقنامه‌های صلح بین متحدان دیرینه امضا می‌شود

  16. آمریکا به دنبال هکر ایرانی

  17. ان بی سی نیوز: این توافق ِ صلح نیست، پیمان سرکوب مردم در کشورهای عربی است

  18. پمپئو: زندگی را برای ایرانی‌ها سخت کردیم

آخرین عناوین