درباره سلامت "برگرهای گیاهی" بدانید

گروه سلامت الف،   3980701029

متخصصان تغذیه بر این باورند که نمی‌توان سلامت برگرهای گیاهی را به طور کامل تایید کرد و آنها را لزوما یک محصول سالم نامید.

درباره سلامت "برگرهای گیاهی" بدانید

به گزارش ایسنا و به نقل از گیزمودو، اخیرا گرایش به تولید و مصرف برگرهای گیاهی و آزمایشگاهی که بافت و طعم همبرگر گیاهی را دارند، گسترش قابل توجهی پیدا کرده است اما برخی متخصصان تغذیه بر این باورند که شاید برگرهای گیاهی یا آزمایشگاهی، به اندازه‌ای که تصور می‌شود، سالم نباشند.

متخصصان معتقدند که برگرهای گیاهی مانند "برگر غیرممکن"(Impossible Burger)، سالم‌تر از برگرهای معمولی نیستند. به گفته این افراد، بهترین راه برای داشتن وعده غذایی مغذی و سالم، افزایش مصرف مواد غذایی طبیعی از جمله میوه‌ها، سبزیجات و دانه‌ها است.

هدف رژیم‌های غذایی طبیعی مانند گیاهخواری و خام گیاهخواری و یا کاهش مصرف گوشت در رژیم‌های معمولی، محافظت از حیوانات و انتخاب غذاهایی است که سهم کمتری در افزایش گرمای جهانی دارند. در هر حال نمی‌توان گفت که رژیم گیاهخواری، لزوما سالم‌تر از رژیم‌های غذایی دیگر است. برگرهای گیاهی نیز مانند برگرهای معمولی می‌توانند تهدیدی برای محیط زیست باشند. باید توجه داشت که مصرف بیش از حد و یا روزانه برگر گیاهی، درست نیست و همان‌گونه که برگر معمولی نباید مرتبا مصرف شود، باید از مصرف زیاد برگر گیاهی نیز اجتناب کرد.

شرکت‌های بسیاری در حال حاضر تلاش می‌کنند تا بافت و طعم گوشت مورد علاقه مردم، شیر و تخم مرغ را با استفاده از چربی‌ها و پروتئین‌های گیاهی در محصولات خود بگنجانند. برگر غیرممکن، یکی از این محصولات است که پروتئین سویا و همچنین یک مولکول گیاهی حاوی آهن را در بر دارد و به دلیل داشتن آهن، مانند گوشت معمولی، صورتی رنگ است. برگر غیرممکن در حال حاضر در برخی از فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس قرار دارد.

بسیاری از حامیان حقوق حیوانات و مستندسازانی که در این زمینه فعالیت دارند، از روش‌های گوناگونی استفاده کرده‌اند تا مردم را متقاعد کنند که رژیم‌های گیاهی نسبت به رژیم‌هایی که مصرف گوشت را شامل می‌شوند، سالم‌تر هستند. اگرچه نمی‌توان سلامت این رژیم‌ها را انکار کرد اما نمی‌توان گفت که سلامت آنها قطعا از رژیم‌های غذایی دیگر بیشتر است.

یک رژیم غذایی متعادل، سبزیجات و میوه‌های گوناگون، دانه‌ها و لبنیات، تخم‌مرغ، ماهی، مرغ و حتی کمی گوشت را شامل می‌شود و میزان مصرف شکر و غذاهای فرآوری شده در آن بسیار کم است. میزان سلامتی چنین رژیمی، نسبت به رژیم گیاهی مطلق که با مصرف برگر فراوری شده و سیب‌زمینی سرخ کرده همراه است، بسیار بیشتر خواهد بود.

هدف از ارائه برگرهای گیاهی، بیشتر از سلامتی، کاهش اثرات محیطی و گرمای جهانی است. بیانیه شرکت سازنده این برگر نیز بیشتر بر مسائل مربوط به محیط زیست تمرکز دارد. در این بیانیه، هدف از ابداع و ارائه برگر گیاهی، کاهش قابل توجه اثرات مخرب فعالیت‌های انسانی بر محیط زیست و کاهش استفاده از حیوانات در فناوری تولید غذا عنوان شده است. اگرچه این شرکت‌ها در رسیدن به هدف‌های ذکر شده، موفق بوده‌اند اما محصول نهایی آنها را نمی‌توان یک محصول کاملا سالم نامید و مصرف روزانه آن را توصیه کرد.

شاید یکی از دلایل تلاش برای تولید برگرهای گیاهی، تشویق مردم به داشتن سبک زندگی مبتنی بر گیاه‌خواری و قانع کردن آنها برای پیش گرفتن این راه باشد. در هر حال، هنوز مشخص نیست که آیا این روش می‌تواند تاثیر کافی بر سبک زندگی مردم داشته باشد یا خیر.

نکته‌ای که باید در مورد برگرهای گیاهی به آن توجه داشت، این است که چنین محصولاتی نباید به صورت روزانه مصرف شوند. در واقع، حفظ تعادل در مصرف هرگونه ماده غذایی، بهترین روش برای حفظ سلامت است.

پربحث‌های دیروز

  1. کارناوال نفتکش های ایرانی در اقیانوس ها

  2. درد کهنه غیزانیه، «امنیتی» نیست

  3. واکنش «آشنا» به توئیت «محسن رضایی» درباره غیزانیه

  4. امروز تهرانی‌ها سورپرایز شدند!

  5. غیزانیه از نمای نزدیک

  6. ۳ تا ۱۰ سال حبس برای پدر رومینا اشرفی

  7. لطفاً مردم را پشت درهای مجلس نگه ندارید

  8. عذرخواهی امام جمعه اهواز از پسر مجروح روز سوم خرداد در غیزانیه

  9. اهتزاز پرچم ایران در پایتخت ونزوئلا

  10. روایت میدل ایست مانیتور از پادشاهی وحشت "استالین عربستان"

  11. رشوه ۶۵ میلیارد تومانی به نماینده مجلس برای جلوگیری از یک طرح

  12. قتل دختر تالشی/ پدر علت قتل را فرار از منزل عنوان کرد

  13. اقتدار در دریای کارائیب؛ صدای پای ایران در حیاط خلوت آمریکا

  14. متهم ردیف اول گرانی مسکن کیست؟

  15. نجوا لاشیدایی چگونه سلطان طلا شد؟

  16. اسکورت نفتکش «فارست» توسط هواپیماها و ناوهای جنگی ونزوئلا

  17. درآمد ۲ هزار میلیاردی ایران از صادرات محصولات نانویی

  18. دو نشست معنادار توسط قالیباف و حاجی بابایی/ حیاط خلوت نمایندگان دوره دهم/ دلیل حمایت اصلاح‌طلبان از ظریف برای انتخابات ریاست جمهوری

  19. نماینده خوزستان در مجلس خبرگان: مشکل آب غیزانیه سابقه طولانی دارد/ بارها تذکر داده بودیم

پربحث‌های هفته

  1. عملکرد مجلس دهم ؛ شما چه فکر می‌کنید؟

  2. وقتی مردم مانند رییس مجلس دهم فکر نمی‌کنند...

  3. "دیپلماسی بنزین"، نمادی از بی اعتنایی به تهدیدات آمریکا

  4. آیا فلسطینی‌ها زمین‌هایشان را به یهودیان فروختند؟

  5. اردشیر زاهدی: همیشه به ایران افتخار می‌کنم/ نگذارید سلطه آمریکا و انگلیس برگردد/ حکومت پهلوی به مردم آزادی نمی‌داد‌

  6. کارناوال نفتکش های ایرانی در اقیانوس ها

  7. با زوج خودرویی محکوم به اعدام بیشتر آشنا شوید

  8. مجلس خدمت یا مجلس قدرت؟!

  9. جمعیت جوان، کرونا را شکست می‌دهد

  10. درد کهنه غیزانیه، «امنیتی» نیست

  11. تلفاتی سنگین‌تر از تلفات جنگ بر دوش ایالات متحده

  12. فطر و اعیاد مذهبی؛ آیا مسابقه شادمانی عمومی کافی است؟

  13. چرا فرزندآوری کم شده/ آیا جامعه هم پیر می‌شود؟

  14. «عادی سازی» در شرایط کرونایی و سه شنبه‌های «جوج» در شمال !

  15. روایت روح الامینی از فاصله معنادار بین رقبای ریاست مجلس/دفاع آقاتهرانی از صادق محصولی/واپسين ماموريت فراكسيون اميد/ ائتلاف لاریجانی با اصلاح طلبان در راه است؟

  16. مروری بر ازدواج‌های سیاسی؛ از احمدی‌نژاد تا روحانی + تصاویر

  17. واکنش «آشنا» به توئیت «محسن رضایی» درباره غیزانیه

  18. نامه توکلی به دادستان تهران درباره کشت و صنعت مغان: حمایت برای جلوگیری از چپاول حقوق ملت را انتظار می‌کشیم/ از انجام تشریفات جدید پیش از نتیجه اعلام جرم دیده‌بان در دادگاه خودداری کنید

  19. امروز تهرانی‌ها سورپرایز شدند!

  20. غیزانیه از نمای نزدیک

  21. رهبر انقلاب: وضعیت رژیم صهیونیستی در آینده‌ سخت‌تر خواهد شد/ فلسطین قابل فراموش شدن نیست

  22. وامی‌ برای آشنا، آشنایی برای وام !

  23. قیمت‌های شورای رقابت به خودروسازان ابلاغ شد/پراید ۳۷ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان+جدول

  24. ادعای برایان هوک: ایران بین مذاکره با ترامپ یا فروپاشی اقتصادی یکی را انتخاب کند/ ایران را مهار کرده‌ایم

  25. جزئیات عملکرد شبکه فساد خودرویی با مشارکت ۲ نماینده مجلس و مدیرعامل وقت سایپا

آخرین عناوین