درباره سلامت "برگرهای گیاهی" بدانید

گروه سلامت الف،   3980701029

متخصصان تغذیه بر این باورند که نمی‌توان سلامت برگرهای گیاهی را به طور کامل تایید کرد و آنها را لزوما یک محصول سالم نامید.

درباره سلامت "برگرهای گیاهی" بدانید

به گزارش ایسنا و به نقل از گیزمودو، اخیرا گرایش به تولید و مصرف برگرهای گیاهی و آزمایشگاهی که بافت و طعم همبرگر گیاهی را دارند، گسترش قابل توجهی پیدا کرده است اما برخی متخصصان تغذیه بر این باورند که شاید برگرهای گیاهی یا آزمایشگاهی، به اندازه‌ای که تصور می‌شود، سالم نباشند.

متخصصان معتقدند که برگرهای گیاهی مانند "برگر غیرممکن"(Impossible Burger)، سالم‌تر از برگرهای معمولی نیستند. به گفته این افراد، بهترین راه برای داشتن وعده غذایی مغذی و سالم، افزایش مصرف مواد غذایی طبیعی از جمله میوه‌ها، سبزیجات و دانه‌ها است.

هدف رژیم‌های غذایی طبیعی مانند گیاهخواری و خام گیاهخواری و یا کاهش مصرف گوشت در رژیم‌های معمولی، محافظت از حیوانات و انتخاب غذاهایی است که سهم کمتری در افزایش گرمای جهانی دارند. در هر حال نمی‌توان گفت که رژیم گیاهخواری، لزوما سالم‌تر از رژیم‌های غذایی دیگر است. برگرهای گیاهی نیز مانند برگرهای معمولی می‌توانند تهدیدی برای محیط زیست باشند. باید توجه داشت که مصرف بیش از حد و یا روزانه برگر گیاهی، درست نیست و همان‌گونه که برگر معمولی نباید مرتبا مصرف شود، باید از مصرف زیاد برگر گیاهی نیز اجتناب کرد.

شرکت‌های بسیاری در حال حاضر تلاش می‌کنند تا بافت و طعم گوشت مورد علاقه مردم، شیر و تخم مرغ را با استفاده از چربی‌ها و پروتئین‌های گیاهی در محصولات خود بگنجانند. برگر غیرممکن، یکی از این محصولات است که پروتئین سویا و همچنین یک مولکول گیاهی حاوی آهن را در بر دارد و به دلیل داشتن آهن، مانند گوشت معمولی، صورتی رنگ است. برگر غیرممکن در حال حاضر در برخی از فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس قرار دارد.

بسیاری از حامیان حقوق حیوانات و مستندسازانی که در این زمینه فعالیت دارند، از روش‌های گوناگونی استفاده کرده‌اند تا مردم را متقاعد کنند که رژیم‌های گیاهی نسبت به رژیم‌هایی که مصرف گوشت را شامل می‌شوند، سالم‌تر هستند. اگرچه نمی‌توان سلامت این رژیم‌ها را انکار کرد اما نمی‌توان گفت که سلامت آنها قطعا از رژیم‌های غذایی دیگر بیشتر است.

یک رژیم غذایی متعادل، سبزیجات و میوه‌های گوناگون، دانه‌ها و لبنیات، تخم‌مرغ، ماهی، مرغ و حتی کمی گوشت را شامل می‌شود و میزان مصرف شکر و غذاهای فرآوری شده در آن بسیار کم است. میزان سلامتی چنین رژیمی، نسبت به رژیم گیاهی مطلق که با مصرف برگر فراوری شده و سیب‌زمینی سرخ کرده همراه است، بسیار بیشتر خواهد بود.

هدف از ارائه برگرهای گیاهی، بیشتر از سلامتی، کاهش اثرات محیطی و گرمای جهانی است. بیانیه شرکت سازنده این برگر نیز بیشتر بر مسائل مربوط به محیط زیست تمرکز دارد. در این بیانیه، هدف از ابداع و ارائه برگر گیاهی، کاهش قابل توجه اثرات مخرب فعالیت‌های انسانی بر محیط زیست و کاهش استفاده از حیوانات در فناوری تولید غذا عنوان شده است. اگرچه این شرکت‌ها در رسیدن به هدف‌های ذکر شده، موفق بوده‌اند اما محصول نهایی آنها را نمی‌توان یک محصول کاملا سالم نامید و مصرف روزانه آن را توصیه کرد.

شاید یکی از دلایل تلاش برای تولید برگرهای گیاهی، تشویق مردم به داشتن سبک زندگی مبتنی بر گیاه‌خواری و قانع کردن آنها برای پیش گرفتن این راه باشد. در هر حال، هنوز مشخص نیست که آیا این روش می‌تواند تاثیر کافی بر سبک زندگی مردم داشته باشد یا خیر.

نکته‌ای که باید در مورد برگرهای گیاهی به آن توجه داشت، این است که چنین محصولاتی نباید به صورت روزانه مصرف شوند. در واقع، حفظ تعادل در مصرف هرگونه ماده غذایی، بهترین روش برای حفظ سلامت است.

عناوین مرتبط

پربحث‌های دیروز

  1. معترض جان به لب رسیده کجا و چگونه حرفش را بزند؟/ لطفا به معترضان تریبون بدهید

  2. وزیر صمت: هیچ افزایش قیمتی در کالاها نداریم/ با گران‌فروشان مماشات نمی‌کنیم

  3. فاصله ما و رهبری در این روزها

  4. سخنگوی دولت: روحانی خود را فدای مصالح کرد/ احتمال وصل شدن اینترنت برخی استان‌ها/ در عربده کشی‌ها صدای به حق مردم کمتر شنیده می‌شود

  5. محدودیت دسترسی به اینترنت با تصویب شورای امنیت

  6. شاکری: طرح افزایش قیمت بنزین قابلیت اصلاح دارد

  7. شهادت یک بسیجی در ملارد/ آخرین وضعیت شهرهای مختلف

  8. حکم کشته شدن آشوبگران از نگاه اروپا چیست؟

  9. کدام گروه‌ها مشمول کمک معیشتی می‌شوند + اینفوگرافی

  10. رئیسی: صف مردم از صف اشرار و اخلالگران جدا است/ انتقاد از شیوه اجرای طرح اصلاح قیمت بنزین

  11. سخنگوی دولت:‌ رئیس‌جمهور خود را فدای مصالح کلان کشور و مردم کرد

  12. علی مطهری: مجلس از حیز انتفاع ساقط است

  13. تیراندازی اغتشاشگران مسلح در اندیمشک به سوی مردم

  14. دولت به فکر کاهش اثرات منفی افزایش یکباره قیمت‌ بنزین باشد

  15. گالوپ: ترامپ بی شخصیت ترین نامزد انتخابات آمریکا

  16. فیلمی از خسارت زدن آشوبگران به اموال عمومی

  17. تخریب و خسارت‌های اشرار

  18. ادامه واکنش‌ها به طرح افزایش قیمت بنزین: چگونه اعتراضات آرام، خشونت‌آمیز می‌شود؟/ مطهری: مجلس دهم درباره مشکل بنزین تعلل کرد/ روایت زاکانی از دلایل حمایت رهبری از طرح سران قوا

  19. وقتی آشوبگران به کتاب هم رحم نمی‌کنند + عکس

  20. امام جمعه شیراز: اگر شورای تامین نتواند اغتشاشات را جمع کند، به همراه بسیج به میدان خواهم رفت

  21. سپاه در واکنش به حوادث و وقایع اخیر: با ادامه هرگونه ناامنی قاطعانه برخورد خواهیم کرد

  22. آمریکا از آشوبگران در ایران خواست از خرابکاری‌هایشان فیلم بفرستند

  23. گریه‌های دردناک مردی که جهیزیه دخترش در آتش سوخت

  24. تاملاتی درباره اعتراضات اخیر/ وقتی رئیس جمهور با مردم حرف نمی‌زند

  25. ربیعی: یارانه حمایتی جدید در دولت‌های بعد هم پرداخت خواهد شد

پربحث‌های هفته

  1. سهمیه‌بندی بنزین آغاز شد/ بنزین سهمیه‌ای ۱۵۰۰ تومان، بنزین آزاد ۳۰۰۰ تومان

  2. افزایش قیمت بنزین؛‌ چرا حالا،‌ چرا به این شکل؟

  3. معترض جان به لب رسیده کجا و چگونه حرفش را بزند؟/ لطفا به معترضان تریبون بدهید

  4. رهبر انقلاب درباره افزایش نرخ سوخت: گفته بودم اگر سران سه قوّه تصمیم بگیرند حمایت خواهم کرد/ تصمیم سران قوا باید اجرا شود/ مسئولین دقت کنند هرچه ممکن است از مشکلات این کار کم کنند

  5. پاسخ منطقی قوه قضائیه به سخنان روحانی چه باید باشد؟

  6. نوبخت: پرداخت منابع حاصل از اصلاح قیمت بنزین به خانوارها/ یارانه جدید ۵۵ تا ۲۰۵ هزار تومان

  7. دروغ پردازی گوگل در مورد اعتراضات شب گذشته تهران + عکس

  8. جشن تولد ۷۱ سالگی روحانی در بالای ابرها

  9. عراق ۲ - ایران ۱ / شاگردان ویلموتس زور بردن نداشتند

  10. روایت شهید مطهری از چهره واقعی بحث چند همسری

  11. روحانی: افزایش قیمت بنزین به نفع مردم و اقشار ضعیف جامعه است

  12. حکایت ما و این روزهای اینترنت / از شبکه ملی اطلاعات چه خبر ؟

  13. امیرآبادی‌فراهانی: زنگنه با وجود ارتشاء در پرونده کرسنت دوباره وزیر شد/ روحانی دستگیری برادرش را تاب نیاورد

  14. نظر باهنر درباره حضور احمدی‌نژاد در انتخابات مجلس/ فرایند تصمیم‌گیری در جلسه سران سه قوه چگونه است؟/ احتمال استعفای محمود صادقی در اعتراض به افزایش قیمت بنزین

  15. طرح سه فوریتی نمایندگان برای جلوگیری از افزایش قیمت بنزین

  16. لاریجانی بدون در نظر گرفتن نظر نمایندگان مصوبه سهمیه‌بندی بنزین را امضا کرد

  17. نوبخت: درآمد ۳۰ هزار میلیارد تومانی افزایش قیمت بنزین بین مردم باز توزیع می شود

  18. نامه حاجی بابایی به رئیس مجلس در نقد افزایش قیمت بنزین

  19. یک مقام مطلع: محدودیت دسترسی به اینترنت با تصویب شورای امنیت صورت گرفته

  20. عضو کمیسیون اقتصادی: اقدام دولت در افزایش قیمت بنزین، به این صورت شتاب‌زده بود/ دولت باید پاسخگو باشد

  21. بررسی آخرین نظرسنجی‌ها درباره دولت روحانی/ افت بی‌سابقه محبوبیت رئیس‌جمهور

  22. چند نکته درباره انتقادات روحانی از قوه قضائیه و مبارزه با فساد

  23. واکنش‌ها به افزایش قیمت بنزین/ پگاه آهنگرانی در فهرست عفو رئیسی/ چرا روحانی استعفا نمی‌دهد؟

  24. وزیر صمت: هیچ افزایش قیمتی در کالاها نداریم/ با گران‌فروشان مماشات نمی‌کنیم

  25. تصاویری از اعتراضات به گرانی قیمت بنزین

آخرین عناوین