برلیانت بزرگمهر - مشاور رئیس انجمن تغذیه ایران در گفت‌وگو با ایسنا، گفت: با توجه به اینکه در تابستان گرما هم شدت بیشتری می‌گیرد یکی از مهم‌ترین نکاتی که مردم باید در سفر به آن توجه کنند نوع تغذیه و محل تهیه و طبخ غذایشان است. اگر از آن دسته افرادی هستید که در طول سفر تنها غذاهای رستورانی مصرف می‌کنید، باید نسبت به رستورانی که می‌روید دقت کافی داشته باشید.

وی با اشاره به این که در این فصل با توجه به گرمای هوا، مواد غذایی زودتر فاسد می‌شوند، گفت: از این رو لازم است تا در مصرف خوراکی‌هایی که بیرون از خانه طبخ می‌شوند، دقت کافی را به خرج دهند تا گوشت، مرغ و ماهی که در رستوران میل می‌کنند، فاسد و مانده نباشد.

وی در ادامه متذکر شد: عادت غلطی که بین برخی وجود دارد این است که در سفر، بویژه در طول مسیر مدام باید خوراکی‌های چرب و شور مصرف کنند؛ درحالی که این کار می‌تواند بسیار آسیب زننده باشد. یکی از مواد غذایی مناسب در سفر، میوه است که هم ضرری برای بدن ندارد و هم می‌تواند بخشی از آب بدن را تامین کند.

این مشاور تغذیه و رژیم درمانی درخصوص مصرف آب در سفر افزود: از آنجایی که تعریق افراد در این فصل افزایش می‌یابد، باید با مصرف آب کافی در صدد جبران آب از دست رفته بدن خود باشند. میزان آب مصرفی باتوجه به نوع غذای افراد متفاوت است؛ چرا که با مصرف غذاهای چرب و شور فرد آب بیشتری مصرف می‌کند، اما به طور معمول، نوشیدن حداقل ۶ تا ۸ لیوان آب در روز برای همه افراد لازم است. البته این نکته هم مهم است که مصرف شربت نمی‌تواند جایگزین مصرف آب باشد.

وی مصرف نوشابه را یک عادت غلط دیگر در سفر معرفی کرد و گفت: نوشابه‌ها به علت قند بالایی که دارند، باعث چاقی می‌شوند و از طرفی هیچ گونه ارزش غذایی هم ندارند. از آنجایی که برای گاز دار شدن نوشابه به آن اسید فسفریک اضافه می‌کنند، نسبت کلسیم به فسفر غذا دچار ناهماهنگی شده و در نتیجه جذب کلسیم از روده کاهش پیدا می‌کند.

بزرگمهر ادامه داد: کمبود کلسیم در کودکان می‌تواند منجر به بروز راشیتیسم، در نوجوانان و جوانان نرمی استخوان و در بزرگسالان پوکی استخوان ایجاد کند.

وی در پایان، سفر را فرصت خوبی برای پیاده‌روی و ورزش‌های سبک معرفی کرد و گفت: پیاده‌روی می‌تواند در جلوگیری از چاقی نیز موثر باشد.