تولید ارزان آنتی‌اکسیدان از پوست پسته

گروه سلامت الف،   3970720088 ۰ نظر، ۲ در صف انتشار و ۰ تکراری یا غیرقابل انتشار
تولید ارزان آنتی‌اکسیدان از پوست پسته

امروزه به دلایل مختلف، اطراف ما، مملو از موادی است که در بدنمان تولید رادیکال‌های آزاد کرده و از این طریق، سلامت ما را تحت تاثیر قرار می‌دهند و لزوم مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها را دوچندان می‌کنند. محققان کشورمان، چنین مواد ارزشمندی را از پوست دورریختنی پسته استحصال کرده‌اند.

به گزارش ایسنا، گیاهان دارای گستره‌ای از ترکیبات مهم هستند که از آن‌ها با «ترکیبات فنولی» یاد می‌شود. این مواد، از مولکول‌های ساده مانند اسیدهای فنولی تا درشت مولکول‌های پلیمری مانند تانن‌ها تشکیل می‌شوند. برای این ترکیبات که در بافت‌های گیاهی وجود دارند، فواید متعددی برای سلامت و بهبود زندگی انسان و حیوانات گزارش شده است. اثر آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضد میکروبی، ازجمله مهم‌ترین این تاثیرات و فواید هستند.

آنتی‌اکسیدان‌ها با افزایش قدرت آنتی‌اکسیدانی در پلاسمای خون، باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی می‌شوند و همچنین از ایجاد و پیشرفت سرطان‌ها که به دنبال رسیدن آسیب به DNA ایجاد می‌شوند، جلوگیری می‌کنند. در این خصوص، انواعی از آنتی‌اکسیدان‌های مصنوعی نیز ساخته شده‌اند که در برخی صنایع غذایی به کار می‌روند. ولی با توجه به شواهدی که نشان از زیان‌بار بودن این مواد دارد، گرایش محققان به شناخت خواص آنتی‌اکسیدانی موجود در طبیعت بالاخص در گیاهان، افزایش چشمگیری یافته است.

در این رابطه، محققانی از دانشگاه الزهرا، اقدام به انجام مطالعه‌ای کرده‌اند که در آن، خاصیت آنتی‌اکسیدانی در عصاره پوست سبز پسته به شکلی علمی بررسی شده است.

بدین منظور، پژوهشگران فوق، ارقام مختلف پسته، مشتمل بر رقم اوحدی و رقم کله‌قوچی را از شهرستان سیرجان تهیه کرده و پس از خشک‌کردن پوست پسته‌ها در سایه، آن‌ها را با آسیاب، خرد کرده و آزمایش‌های متعدد مربوط به بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی را روی آن‌ها به عمل آوردند.

نتایج به‌دست‌آمده از این تحقیق نشان داد که پوست پسته می‌تواند به‌عنوان یک منبع ارزان و قابل‌دسترس برای ترکیبات فعال زیستی و آنتی‌اکسیدان مورد استفاده گیرد.

به گفته دکتر پریچهر حناچی، دانشیار گروه بیوتکنولوژی دانشکده علوم زیستی دانشگاه الزهرا و همکارانش: «تمام عصاره‌های به‌دست‌آمده از دو رقم کله قوچی و اوحدی در چهار حلال مختلف شامل استن، متانول، اتانول و آب خاصیت آنتی‌اکسیدانی خیلی قوی را از خود نشان می‌دهند. این نتایج در هر دو روش استفاده از امواج فراصوت و خیساندن به‌منظور استخراج مواد آنتی‌اکسیدان از پوست پسته به دست آمد».

با توجه به نتایج حاصل از این پژوهش و ازآنجاکه آنتی‌اکسیدان‌های مصنوعی در طول زمان برای انسان زیان‌آور هستند، می‌توان از این یافته‌ها برای استخراج آنتی‌اکسیدان‌های بهتر از محصولات طبیعی نظیر پوست پسته که اغلب به‌عنوان یک ماده دورریختنی به آن نگاه می‌شود، استفاده کرد.

بر اساس این گزارش، یافته‌های فوق را فصل‌نامه‌ای موسوم به «پژوهش‌های گیاهی» که متعلق به انجمن زیست‌شناسی ایران است، در قالب یک مقاله علمی پژوهشی به چاپ رسانده است.

عناوین مرتبط

پربحث‌های امروز

  1. فیلمی از جلسه غیرعلنی دیروز مجلس درباره نماینده سراوان  

  2. دست خط رئیس جمهور برای حل مشکل آب استان اصفهان/ استعفاء نتیجه داد

  3. وزیر کار خبر داد: احتمال ترمیم و افزایش مجدد دستمزد کارگران

  4. بعد از سهمیه بندی بنزین، کم مصرف ها را تشویق کنید

  5. واکنش آیت‌الله مکارم شیرازی به اظهارات رحیم‌پور ازغدی در نماز جمعه تهران

  6. احمد توکلی خبرداد: دستور وزیر اقتصاد در مورد توقف واگذاری آلومینیوم المهدی/ پیگیری شکایت دیده‌بان شفافیت و عدالت در مورد پرداخت رشوه توتال به یک مقام سابق ایرانی

  7. بهانه افزایش قیمت خودرو و صنعت افسارگسیخته

  8. خانه ملت در آزمون نظارت بر رفتار نمایندگان

  9. پیشنهاد یک نماینده برای افزایش یارانه نقدی در سال آینده

  10. افزایش یارانه‌ مردم چرا نه؟

  11. سخنگوی وزارت خارجه: ظریف هدفی برای انتخابات ریاست جمهوری ندارد/ وزیر فردی فراجناحی است

  12. بچه‌هایی که همچنان در مدرسه می‌سوزند

  13. ماجرای قتل ۲ راننده در یاسوج

  14. نگاه ضد مردمی ۴۰ نماینده مجلس  

  15. چرا نسخه تکمیلی مستشاری نظامی در سوریه و عراق اجرا نمی‌شود؟

  16. جلسه غیرعلنی مجلس برای بررسی حاشیه‌های نماینده سراوان

  17. رفتار متفاوت یک معلم و یک نماینده مجلس  

  18. درگذشت سومین کودک مصدوم سانحه آتش سوزی در زاهدان

  19. قیمت انواع موبایل در بازار  

  20. کنایه سنگین ابطحی به واعظی  

  21. اطلاعیه گمرک درباره مشاجره نماینده سراوان

  22. اعلام وصول طرحی درباره بکارگیری نیروها در استان‌های مرزی

  23. دومینوی آتش‌سوزی مدارس و ۴ قربانی دیگر

  24. توضیحات کریمی‌قدوسی درباره توئیت بحث‌برانگیزش

  25. وضعیت جسمانی حسین محب‌اهری بهتر است

پربحث‌های دیروز

  1. توهین نماینده سراوان در مجلس به یک کارمند  

  2. درباره کلیپ منتشر شده نماینده سراوان و چند نکته

  3. اولین واکنش نماینده‌ مجلس به انتشار فیلم توهین‌اش به یک کارمند

  4. جشن مختلط طراحان یک مسجد جنجالی!   

  5. چرا روحانی زبان گفت‌وگو با آمریکا را ترک کرد؟

  6. استیضاح وزیر اقتصاد به علت توهین کارمند گمرک کلید خورد!

  7. عذرخواهی وزیر اقتصاد از نماینده‌ای که به کارمند گمرک توهین کرد!

  8. واکنش کاربران توییتر به فیلم منتشر شده از نماینده سراوان/ عذرخواهی عجیب از ترس استیضاح/ هیئت نظارت بر رفتار نمایندگان کجاست؟

  9. دلیل مشاجره نماینده مجلس با کارمند گمرک

  10. درخواست رفراندوم برای FATF/ نماینده سراوان و تبعات توهین به کارمند گمرک/ وزارت خارجه به‌دنبال برجام منطقه‌ای است؟

  11. سنگ‌تمام محکومان امنیتی برای آزادی مفسد اقتصادی+سند وثیقه 500 هزار مترمربعی هنگامه شهیدی برای باقری درمنی

  12. تحلیل جالب علی علیزاده از برخورد نماینده سراوان با کارمند گمرک

  13. پیشنهاد نمایندگان به خودروسازها درباره قیمت خودرو

  14. توضیح دژپسند در گفت‌وگو با الف در مورد عذرخواهی از نماینده سراوان

  15. شهردار تهران با تاکسی به محل کارش رفت  

  16. متروسواری معصومه ابتکار در سه‌شنبه بدون خودرو  

  17. جهانگیری: بخش‌های مهم اقتصادی مورد تهاجم دشمن است/ آمریکا می‌خواهد مردم با تنگنا رو به رو شوند

  18. وزیر صنعت: خودروسازان در 8 ماه اخیر مشکل فروش داشته‌اند

  19. فوت چند دانش‌آموز در آتش‌سوزی مدرسه/ بازداشت مدیر و مربی آموزشی + تصاویر

  20. رهبر انقلاب: نباید دنبال ریاست بدویم

  21. پیوند ترامپ با مغزهای کوچک زنگ زده

  22. ظریف: نتانیاهو ایران را به نابودی با سلاح اتمی تهدید می‌کند

  23. ضرغامی : بگذارید آدم ها زندگیشان را بکنند/طرح دوقطبی فیلترینگ کلاً نادرست است

  24. دیده‌بان شفافیت و عدالت: انتصاب بازرس سابق وزارت نفت در مقام مدیرکل بازرسی مصداق فاحش درب‌های چرخان است

  25. مغالطه عجیب صادق زیباکلام علیه رحیم‌پور ازغدی

پربحث‌های هفته

  1. ایمانی در گفتگو با الف:خطر بازگشت پوپولیسم جدی است / احمدی‌نژاد به دنبال بهره‌برداری به نفع خود است

  2. دولت زیر بار فرمول خودروسازان رفت؛ خودرو گران شد/ حواله کاهش قیمت به آینده‌ای نامعلوم/ پراید ۳۳میلیون و ۷۰۰ هزار تومان؟

  3. برای این عکس شما تیتر بزنید  

  4. طمع همایونِ رضا پهلوی‎

  5. توهین نماینده سراوان در مجلس به یک کارمند  

  6. واکنش وزیر صنعت به انتصاب داماد رئیس‌جمهور؛ هرکس سوابق داماد روحانی را دید، تبریک گفت

  7. داماد روحانی استعفا کرد + متن استعفا

  8. اولین تصویر داماد حسن روحانی در سمت جدیدش  

  9. درباره کلیپ منتشر شده نماینده سراوان و چند نکته

  10. چرا نباید حقوق کارمندان افزایش یابد؟

  11. توضیحات سید احمد خاتمی درباره انتصاب دامادش در دولت روحانی + عکس

  12. از تزریق به ایرانیان در فرودگاه تفلیس تا دیپورت آنها به بهانه‌های واهی + عکس

  13. اولین واکنش نماینده‌ مجلس به انتشار فیلم توهین‌اش به یک کارمند

  14. جشن مختلط طراحان یک مسجد جنجالی!   

  15. واکنش روحانی به حکم معاونت دامادش در وزارت صنعت

  16. ضعیف‌ترین دوران وزارت خارجه ایران  

  17. نوبخت در پاسخ به احمدی‌نژاد: امکان افزایش یارانه‌ها وجود ندارد/ فعلا باید بدهی‌های دولت قبل را بپردازیم

  18. وقتی اقوام حسن روحانی در دولت پست می‌گیرند + جدول

  19. واکنش‌ها به انتصاب داماد رئیس‌جمهوری به معاونت وزیر؛ کلید روحانی قفل شاه داماد را باز کرد

  20. واکنش واعظی به پیشنهاد یارانه ۹۰۰ هزار تومانی از سوی احمدی‌نژاد

  21. سرانجام قیمت بنزین و سناریوهای مختلف برای آن

  22. برایان هوک: موضوع فرزندان مقامات ایران را بررسی می‌کنیم

  23. فرزندان مقامات ایران از آمریکا اخراج می‌شوند؟/ انتقاد از روحانی در جلسه شورای عالی انقلاب فرهنگی/ پایان اصولگرایی و اصلاح‌طلبی

  24. به بهانه شاپرک شجری‌زاده؛ پنج اشتباه درباره دختر خیابان انقلاب

  25. چرا روحانی زبان گفت‌وگو با آمریکا را ترک کرد؟

پربحث‌های هفته

آخرین عناوین