سپینو-مگنت

غذاهایی که نباید دوباره در مایکروویو گرم شوند

گروه سلامت الف،   3961227136

برای به حداقل رساندن خطرات استفاده از مایکروویو مواد غذایی که در ادامه به آنها اشاره می شود را در این دستگاه حرارت ندهید.

به گزارش میزان، "ریدرز دایجست" نوشت: امروزه افراد بسیاری برای گرم کردن یا پخت غذای خود به مایکروویو وابسته هستند، اما بسیاری از ما برای گرم کردن مجدد غذای خود به روشی نادرست از مایکروویو استفاده می‌کنیم.

برای شروع باید به این نکته اشاره داشت که مایکروویو تمام بخش‌های غذا را به یک اندازه حرارت نمی‌دهد که اغلب به معنای زنده باقی ماندن باکتری‌های موجود در غذای دوباره گرم شده است. همچنین، استفاده از مایکروویو می‌تواند به تولید سموم سرطان‌زا منجر شود. برای به حداقل رساندن خطرات استفاده از مایکروویو مواد غذایی که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌شود را در این دستگاه حرارت ندهید.

تخم مرغ پخته

زمانی که تخم مرغ پخته، با یا بدون پوسته، در مایکروویو قرار می‌گیرد، رطوبت موجود در آن تجمع بخار چشمگیری را موجب شده و می‌تواند به نقطه انفجار برسد. تخم مرغ پخته نه تنها ممکن است در مایکروویو منفجر شود، بلکه این احتمال پس از خارج کردن آن از دستگاه و زمانی که در دست، بشقاب یا حتی دهان شما قرار می‌گیرد نیز وجود دارد. برای پیشگیری از تبدیل شدن تخم مرغ پخته به یک بمب بخاری، آن را پیش از حرارت دیدن مجدد به تکه‌های کوچک برش بزنید و یا گزینه بهتر پرهیز از انجام این کار است.

شیر مادر

بسیاری از بانوانی که به تازگی مادر شده اند شیر خود را برای استفاده در آینده منجمد و ذخیره می‌کنند که اقدام مشکل آفرینی نیست، البته تا زمانی که شیر را برای گرم کردن دوباره در مایکروویو قرار ندهید. مایکروویو تمام بخش‌های غذا را به یک اندازه حرارت نمی‌دهد و همچنین ممکن است بطری شیر به یک اندازه در تمام قسمت‌ها گرم نشود و شکل گیری نقاط داغ احتمال سوختگی دهان و گلوی نوزاد را افزایش می‌دهد. همچنین، خطر تولید مواد سرطان‌زا در نتیجه حرارت دیدن مجدد پلاستیک وجود دارد. بنابر توصیه سازمان غذا و داروی آمریکا، شیر مادر یا شیر خشک باید در یک ظرف روی اجاق تهیه یا دوباره گرم شوند یا از آب تصفیه شده داغ استفاده شود. شما می‌توانید آب را در مایکروویو حرارت دهید و سپس از آن برای آماده کردن شیر خشک یا قرار دادن بطری شیر مادر استفاده کنید.

گوشت‌های فرآوری شده

گوشت‌های فرآوری شده اغلب حاوی مواد شیمیایی و مواد نگهدارنده‌ای هستند که طول عمر آن‌ها برای نگهداری در قفسه فروشگاه‌ها را افزایش می‌دهند. متاسفانه، استفاده از مایکروویو می‌تواند ضرر این مواد برای سلامت انسان را هر چه بیشتر افزایش دهد. نتایج مطالعه‌ای که در نشریه Food Control منتشر شد نشان داد که حرارت دادن مجدد گوشت‌های فرآوری شده در مایکروویو به تشکیل محصولات اکسیداسیون کلسترول (COPs) منجر می‌شود که با ابتلا به بیماری قلبی عروقی پیوند خورده اند.

برنج

استفاده از مایکروویو برای حرارت دادن برنج گاهی اوقات می‌تواند به مسمومیت غذایی منجر شود. این شرایط به واسطه یک باکتری بسیار مقاوم به نام باسیلوس سرئوس شکل می‌گیرد. گرما این باکتری را از بین می‌برد، اما می‌تواند به تولید هاگ‌هایی سمی منجر شود که در برابر حرارت مقاوم هستند. چندین مطالعه نشان داده اند زمانی که برنج از مایکروویو خارج شده و در دمای اتاق قرار می‌گیرد، امکان تکثیر هاگ‌ها ایجاد شده و در صورت مصرف برنج مسمومیت غذایی شکل می‌گیرد. محیط مرطوب برنج فضای مناسبی را برای تکثیر فراهم می‌کند. باسیلیوس سرئوس نوعی باکتری است که می‌تواند سم تولید کند. این سموم می‌توانند موجب دو نوع بیماری شوند که یکی با بروز اسهال و دیگری با حالت تهوع و استفراغ همراه هستند.

مرغ

مهم‌ترین نکته‌ای که باید درباره استفاده از مایکروویو مد نظر قرار داد این است که گرمای این دستگاه نمی‌تواند همواره همه باکتری‌ها را از بین ببرد، زیرا گرمای تولید شده به جای این که از درون به بیرون غذا منتقل شود، از بیرون سرچشمه می‌گیرد. در همین راستا، گرم کردن مجدد برخی مواد غذایی مستعد وجود باکتری در مایکروویو خطر ابتلا به بیماری را در صورت زنده باقی ماندن باکتری‌ها افزایش می‌دهد. گوشت مرغ می‌تواند به باکتری سالمونلا آلوده باشد، از این رو حرارت دادن آن در مایکروویو ایده خوبی نیست. پیش از مصرف مرغ باید همه باکتری‌های موجود در آن را از بین ببرید. از آنجایی که مایکروویو به یک اندازه تمام قسمت‌های غذا را حرارت نمی‌دهد، احتمال بقای باکتری‌ها در گوشت مرغ زیاد است.

سبزیجات برگدار

اگر قصد دارید کرفس، اسفناج، یا کیل را دوباره حرارت دهید بهتر است به جای استفاده از مایکروویو این کار را در یک فر معمولی انجام دهید. استفاده از مایکروویو می‌تواند نیترات‌های موجود در سبزیجات را به نیتروسامین‌ها تبدیل کند که برخی مطالعات به احتمال سرطان‌زا بودن این ماده اشاره داشته اند.

چغندر

شرایطی که برای سبزیجات برگدار مانند اسفناج در مایکروویو رخ می‌دهد، با گرم کردن مجدد چغندر و شلغم که سرشار از نیترات هستند نیز شکل می‌گیرد.

فلفل‌های تند

زمانی که فلفل‌های تند در مایکروویو حرارت داده می‌شوند، کپسایسین، ترکیب فعال موجود در فلفل در هوا منتشر می‌شود. این اتفاق می‌تواند موجب سوزش چشم‌ها و گلوی انسان شود.

میوه

قرار دادن انگور در مایکروویو به شکل گیری کشمش منتج نمی‌شود، اما تولید پلاسما را در پی دارد. استفن باسی، استاد فیزیک در دانشگاه نیو انگلند، در یک ویدئو نشان داد که قرار دادن دو خوشه انگور در مایکروویو می‌تواند پلاسمای کافی برای ایجاد یک حفره در ظرف پلاستیکی را ایجاد کند. پلاسما توسط میوه‌های دیگر تولید نمی‌شود، اما قرار دادن آن‌ها در مایکروویو می‌تواند به یک کثیف کاری منجر شود. میوه‌ی کامل بخار را درون خود به دام می‌اندازد و این می‌تواند به معنای بروز انفجار هنگام حرارت دیدن آن باشد.

سیب زمینی

خطر زمانی شکل می‌گیرد که قصد داشته باشید سیب زمینی پخته را در مایکروویو دوباره گرم کنید. گرم کردن سیب زمینی در فویل آلومینیومی موجب می‌شود تا باکتری تولیدکننده سم بوتولینوم از گرما مصون بماند. اگر سیب زمینی برای مدتی طولانی در دمای اتاق باقی بماند باکتری‌ها همچنان می‌توانند به تکثیر ادامه دهند و به طور بالقوه موجب ابتلا به بوتولیسم شوند. قرار دادن این سیب زمینی آلوده در مایکروویو به از بین رفتن باکتری‌ها منجر نمی‌شود.

الف را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

وب‌گردی

بانک آیندهطاقچه

پربحث‌های امروز

  1. مصوبه‌ای برای نخبه کشی دانش‌آموزان /مخالفت گسترده با تأثیر قطعی 30 درصدی سوابق تحصیلی در کنکور

  2. ترامپ خطاب به روحانی: هرگز آمریکا را تهدید نکن

  3. ابعاد یک ماجرا بسیار افتخارآمیز

  4. توطئه خطرناک نومحافظه کاران آمریکا علیه ایران

  5. سید عباس موسویان میهمان ویژه الف/ سؤالات خود را درباره بانکداری اسلامی و بدون ربا از او بپرسید

  6. روحانی: باید بکوشیم تا مردم نسبت به آینده، هیچگونه نگرانی نداشته باشند/ دولت همچنان پای وعده‌های خود ایستاده است

  7. ترامپ پاسخ تهدید روحانی را داد  

  8. عقبایی در واکنش به طرح آخوندی: تعزیراتی کردن اجاره مسکن جواب نمی‎دهد/افزایش ۱۰درصد ضمانت اجرا ندارد

  9. نهاوندیان: اینکه دهن به دهن بدون مبنا نرخ ارز را بالا ببریم، درست نیست

  10. مهران مدیری برای ساختن فیلم وام گرفت و خانه اش را وثیقه گذاشت  

  11. سیف تا آخر هفته می‌رود؟ / اسامی جایگزین‌های احتمالی

  12. آخوندی: بنگاه‌های بزرگ اروپا ریسک رویارویی با آمریکا را نمیپذیرند و قطعا یکی یکی از ایران می‌روند

  13. راز تغییر موضع ۱۸۰ درجه‌ای آخوندی در تعیین سقف اجاره مسکن چیست؟

  14. پمپئو: در صورت تغییر رفتار ایران با این کشور مذاکره می‌کنیم/ یک‌سوم ایرانیان زیر خط فقر هستند/ فشار حداکثری اقتصادی بر ایران وارد می‌کنیم

  15. بطحایی: از والدینی که کارنامه فرزندشان را گروکشی کردند عذرخواهی می‌کنم/ حل مشکل دوپینگ کنکور

  16. سکه همچنان در مسیر صعود؛ قیمت ۳ میلیون و ۳۴۵ هزار تومان + قیمت ارز

  17. ظریف: منتظر تصمیم نظام درباره بسته پیشنهادی اروپا هستیم

  18. تیتر «وطن امروز» و «کیهان» در واکنش به صحبت‌های دیروز روحانی  

  19. آخرین مهلت دسترسی «هاتگرام» و «طلاگرام» به تلگرام

  20. ابتکار: از ظریف بابت انتخاب دومین سفیر خانم تشکر می‌کنم/ سومین سفیر زن معرفی خواهد شد

  21. وزیر بهداشت: با کمبود برخی داروهای بیماران خاص مواجه هستیم

  22. پرونده قیمت بنزین در آینده باز است

  23. هشدار رئیس سابق سازمان انرژی اتمی درباره احتمال بازید از مراکز نظامی

  24. اقدام غیراخلاقی آدیداس در قبال ایران

  25. چمران: مذاکره با کشوری که به امضایش پایبند نیست، معنایی ندارد

پربحث‌های دیروز

  1. عروسی لاکچری پسر آقای سفیر ایران با مدل ایرانی +عکس

  2. روحانی: آقای ترامپ با دم شیر بازی نکن/ سخن گفتن با آمریکا معنایی جز تسلیم و پایان دستاوردها ندارد/ تنگه‌های زیادی داریم؛هرمز فقط یکی از آنهاست/ انبار کالاهای اساسی ما از همیشه بیشتر است

  3. کریمی قدوسی در گفتگو با الف: دوتابعیتی‌ها چه چیزی را تکذیب می‌کنند/ فرشچی دو تابعیتی است/ معاون وزارت بهداشت هم تابعیت فرانسه داشت

  4. واکنش‌ها به صحبت‌های احسان علیخانی در مورد دریافت تسهیلات از ثامن‌الحجج/ «پیشنهاد راه‌اندازی کمپین» و «شخصیت رشیدپورِ قاتل اهلی در حالا خورشید»

  5. ازدواج موقت، راهی که داریم اما استفاده نمی کنیم

  6. توکلی: ژن خوب عامل تخصیص ارز نیست/ دولت در اختلالات اخیر بازار ارز مقصر بود/ ارز امانتی در دست بانک مرکزی بود که برخی در آن خیانت کردند

  7. چطور "پراید" مشتری دارد؛ "مرغ" ندارد؟!

  8. جزئیاتی جدید از توزیع رانت در واردات خودرو؛ حمایت ویژه «وزیر صنعت» از یک واردکننده + سند

  9. پورابراهیمی: عدم تمکین مجدد دولت درباره افزایش حقوق کارکنان با اعتراضات گسترده مواجه شده است

  10. سازمان هواپیمایی: هواپیما مجاز است با ایراد پرواز کند

  11. چند سوال جدی درباره سینمای کمدی امروز

  12. مذاکره ایران با اروپایی ها، بازگشت تحریم ها و سرانجام برجام/دولت باید سیاست چند جانبه‌ در پیش بگیرد

  13. عارف: همه ما باید پلی برای جوان شدن مدیریت اجرایی خسته کشور باشیم/ کشورداری سلیقه‌ای مانع پیشرفت شده است

  14. سازمان بهشت‌زهرا: به هر شهروند تهرانی یک قبر رایگان می‌دهیم

  15. آیت‌الله خاتمی: بالارفتن قیمت‌ها تحلیل اقتصادی ندارد بلکه منشأ روانی دارد/ هرکس دل مردم را خالی کند، کار دشمن را انجام داده است

  16. ماجرای عکس حاشیه ساز مجمع/ روایت عجیب از دخالت خانواده وزیر سابق در تصمیم گیری های وزارتخانه/ شگفتی بی‌بی‌سی از محبوبیت رهبر انقلاب در عراق/ آخرین گمانه زنی ها درباره تغییرات کابینه

  17. سکه بازهم رکورد زد/ قیمت حال حاضر؛ ۳ میلیون و ۲۴۵ هزار تومان

  18. لاریجانی: دشمنان به دنبال ایجاد فضای ریاضتی برای اقتصاد ایران هستند/ در دوره بسیار حساس از تاریخ انقلاب قرار داریم

  19. ادامه تغییر ساعت کار کارمندان تا ۱۰ روز دیگر

  20. پوری‎حسینی: حتی یک مورد فساد در سازمان خصوصی‎سازی نداریم

  21. آذری جهرمی: منتظر اقدام دادستانی برای رفع فیلتر توییتر هستیم/ باید از مسئول فیلترینگ قول گرفت که اینستاگرام فیلتر نشود

  22. گران‌ترین و ارزان‌ترین ‎بنزین در کدام کشورهاست  

  23. نام پنچ مدیر سازمان محیط زیست در لیست 100 نفره 2 تابعیتی ها/جاسوسی از اسکله ها و ترددهای سپاه

  24. توضیحات «وزیر صنعت» درباره تخلفات ثبت سفارش خودرو

  25. مستند جنجالی «خیلی محرمانه» منتشر شد

پربحث‌های هفته

  1. عروسی لاکچری پسر آقای سفیر ایران با مدل ایرانی +عکس

  2. مصوبه‌ای برای نخبه کشی دانش‌آموزان /مخالفت گسترده با تأثیر قطعی 30 درصدی سوابق تحصیلی در کنکور

  3. روحانی: آقای ترامپ با دم شیر بازی نکن/ سخن گفتن با آمریکا معنایی جز تسلیم و پایان دستاوردها ندارد/ تنگه‌های زیادی داریم؛هرمز فقط یکی از آنهاست/ انبار کالاهای اساسی ما از همیشه بیشتر است

  4. ترامپ خطاب به روحانی: هرگز آمریکا را تهدید نکن

  5. آدرس غلط به مردم ندهید/ مشکل اقتصادی را چه کسی باید حل کند؟

  6. اعتراضات مردم عراق و توطئه علیه ایران

  7. کریمی قدوسی در گفتگو با الف: دوتابعیتی‌ها چه چیزی را تکذیب می‌کنند/ فرشچی دو تابعیتی است/ معاون وزارت بهداشت هم تابعیت فرانسه داشت

  8. معلمان درباره حذفیات فیش حقوقی چه می‌گویند؟

  9. رانت ارز مسافرتی به زودی پایان می‌‌یابد؟/ تعیین ارز مسافرتی براساس نرخ بازار ثانویه

  10. «مریم رجوی» به دام کلاه سفیدها افتاد

  11. حذف خاتمی برای بقا به سبک حجاریان

  12. واکنش شدید اللحن واعظی به درخواست برخی اصلاح‌طلبان برای استعفای روحانی

  13. صنعت برق کشور و چند نکته

  14. دریافت‌های میلیاردی دو مجری تلویزیون از موسسه ثامن‌الحجج

  15. ابعاد یک ماجرا بسیار افتخارآمیز

  16. اولویت‌‌ها در جنگ اقتصادی/ مقابله مدبرانه و هوشمندانه با کارزار اقتصادی دشمن چگونه است؟

  17. توطئه خطرناک نومحافظه کاران آمریکا علیه ایران

  18. واکنش‌ها به صحبت‌های احسان علیخانی در مورد دریافت تسهیلات از ثامن‌الحجج/ «پیشنهاد راه‌اندازی کمپین» و «شخصیت رشیدپورِ قاتل اهلی در حالا خورشید»

  19. ۲ وارد کننده خودرو رسما درخواست «رانت» کرده‎اند + سند

  20. اولتیماتوم دادستان کل کشور به سیف: ظرف ۴۸ ساعت باید لیست کامل گیرندگان ارز دولتی تحویل داده شود/ ۱۴ هزار نفر ارز ۴۲۰۰ تومانی گرفته و چپه کردند/ بابک زنجانی اعدام خواهد شد

  21. نحوه زندگی روحانی در پاستور/ نظر ناطق نوری درباره مذاکره با ترامپ/ زمزمه تقویت پروژه عبور اصلاح طلبان/سوال کیهان از علی مطهری/ جهانگیری خواهان تغییر کدام اعضای کابینه است؟

  22. نظر علی مطهری در مورد پخش تصاویر رئیس‌جمهور کرواسی در فینال/ حس مادرانه بود

  23. توضیحات احسان علیخانی درباره شایعات اخیر +فیلم  

  24. ازدواج موقت، راهی که داریم اما استفاده نمی کنیم

  25. واکنش منوچهر متکی و "ح.ص" به موضوع وام گرفتن از موسسه ثامن الحجج

پربحث‌های هفته

  1. وزیر بهداشت: با کمبود برخی داروهای بیماران خاص مواجه هستیم

  2. عرضه دارویی برای درمان قطعی صرع با استفاده از 3 گیاه/ تولید انبوه در سال آینده

  3. بیمه سلامت ۷ هزار میلیارد تومان بدهی دارد/ مردم نگران نباشند

  4. دود گرانی ارز به چشم «بیماران خاص» رفت

  5. وزارت بهداشت: آبلیموگیری دستی باید در حضور مشتری انجام شود

  6. عوامل تشدید کننده میگرن + درمان

  7. غذاهایی که نباید دو بار گرمشان کنید

  8. علت دیدن ذرات ریز حبابی در چشم

  9. جمع‌آوری داروی «والزارتان» در ۲۲ کشور

  10. شیر کاکائو موثرتر از نوشیدنی ورزشی برای ریکاوری ورزشکاران

  11. افزایش طول عمر با مصرف ماهی

  12. چرا مصرف منظم کرم ضد آفتاب توصیه می‌شود؟

  13. بهترین ورزش‌ها برای بیمارانی که سکته کرده‌اند

  14. ورزش‌هایی که برای کاهش نفخ شکم مناسبند

  15. پیشگیری از سرطان تخمدان با مصرف آسپرین

  16. ویتامین‌های مورد نیاز برای داشتن پوستی جوان

  17. تاثیر مصرف نوشابه گازدار بر بیماران سرطان روده بزرگ

  18. علت تلخی دهان چیست؟

  19. ۴ نشانه ضعیف شدن قلب‌

  20. آیا لیزر موهای زائد، سرطان‌زاست؟

  21. پیشگیری از شکستگی استخوان با مصرف ویتامین C

  22. راهکارهایی برای مراقب از شنوایی/ تاثیر استفاده از هندزفری بر گوش

  23. نشانه‌های جسمیِ افسردگی را بشناسید

  24. سی تی اسکن موجب افزایش ریسک تومور مغزی می شود؟

  25. مضرات اشعه اسمارت فون ها بر حافظه نوجوانان

آخرین عناوین