غذاهایی که نباید دوباره در مایکروویو گرم شوند

گروه سلامت الف،   3961227136

برای به حداقل رساندن خطرات استفاده از مایکروویو مواد غذایی که در ادامه به آنها اشاره می شود را در این دستگاه حرارت ندهید.

به گزارش میزان، "ریدرز دایجست" نوشت: امروزه افراد بسیاری برای گرم کردن یا پخت غذای خود به مایکروویو وابسته هستند، اما بسیاری از ما برای گرم کردن مجدد غذای خود به روشی نادرست از مایکروویو استفاده می‌کنیم.

برای شروع باید به این نکته اشاره داشت که مایکروویو تمام بخش‌های غذا را به یک اندازه حرارت نمی‌دهد که اغلب به معنای زنده باقی ماندن باکتری‌های موجود در غذای دوباره گرم شده است. همچنین، استفاده از مایکروویو می‌تواند به تولید سموم سرطان‌زا منجر شود. برای به حداقل رساندن خطرات استفاده از مایکروویو مواد غذایی که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌شود را در این دستگاه حرارت ندهید.

تخم مرغ پخته

زمانی که تخم مرغ پخته، با یا بدون پوسته، در مایکروویو قرار می‌گیرد، رطوبت موجود در آن تجمع بخار چشمگیری را موجب شده و می‌تواند به نقطه انفجار برسد. تخم مرغ پخته نه تنها ممکن است در مایکروویو منفجر شود، بلکه این احتمال پس از خارج کردن آن از دستگاه و زمانی که در دست، بشقاب یا حتی دهان شما قرار می‌گیرد نیز وجود دارد. برای پیشگیری از تبدیل شدن تخم مرغ پخته به یک بمب بخاری، آن را پیش از حرارت دیدن مجدد به تکه‌های کوچک برش بزنید و یا گزینه بهتر پرهیز از انجام این کار است.

شیر مادر

بسیاری از بانوانی که به تازگی مادر شده اند شیر خود را برای استفاده در آینده منجمد و ذخیره می‌کنند که اقدام مشکل آفرینی نیست، البته تا زمانی که شیر را برای گرم کردن دوباره در مایکروویو قرار ندهید. مایکروویو تمام بخش‌های غذا را به یک اندازه حرارت نمی‌دهد و همچنین ممکن است بطری شیر به یک اندازه در تمام قسمت‌ها گرم نشود و شکل گیری نقاط داغ احتمال سوختگی دهان و گلوی نوزاد را افزایش می‌دهد. همچنین، خطر تولید مواد سرطان‌زا در نتیجه حرارت دیدن مجدد پلاستیک وجود دارد. بنابر توصیه سازمان غذا و داروی آمریکا، شیر مادر یا شیر خشک باید در یک ظرف روی اجاق تهیه یا دوباره گرم شوند یا از آب تصفیه شده داغ استفاده شود. شما می‌توانید آب را در مایکروویو حرارت دهید و سپس از آن برای آماده کردن شیر خشک یا قرار دادن بطری شیر مادر استفاده کنید.

گوشت‌های فرآوری شده

گوشت‌های فرآوری شده اغلب حاوی مواد شیمیایی و مواد نگهدارنده‌ای هستند که طول عمر آن‌ها برای نگهداری در قفسه فروشگاه‌ها را افزایش می‌دهند. متاسفانه، استفاده از مایکروویو می‌تواند ضرر این مواد برای سلامت انسان را هر چه بیشتر افزایش دهد. نتایج مطالعه‌ای که در نشریه Food Control منتشر شد نشان داد که حرارت دادن مجدد گوشت‌های فرآوری شده در مایکروویو به تشکیل محصولات اکسیداسیون کلسترول (COPs) منجر می‌شود که با ابتلا به بیماری قلبی عروقی پیوند خورده اند.

برنج

استفاده از مایکروویو برای حرارت دادن برنج گاهی اوقات می‌تواند به مسمومیت غذایی منجر شود. این شرایط به واسطه یک باکتری بسیار مقاوم به نام باسیلوس سرئوس شکل می‌گیرد. گرما این باکتری را از بین می‌برد، اما می‌تواند به تولید هاگ‌هایی سمی منجر شود که در برابر حرارت مقاوم هستند. چندین مطالعه نشان داده اند زمانی که برنج از مایکروویو خارج شده و در دمای اتاق قرار می‌گیرد، امکان تکثیر هاگ‌ها ایجاد شده و در صورت مصرف برنج مسمومیت غذایی شکل می‌گیرد. محیط مرطوب برنج فضای مناسبی را برای تکثیر فراهم می‌کند. باسیلیوس سرئوس نوعی باکتری است که می‌تواند سم تولید کند. این سموم می‌توانند موجب دو نوع بیماری شوند که یکی با بروز اسهال و دیگری با حالت تهوع و استفراغ همراه هستند.

مرغ

مهم‌ترین نکته‌ای که باید درباره استفاده از مایکروویو مد نظر قرار داد این است که گرمای این دستگاه نمی‌تواند همواره همه باکتری‌ها را از بین ببرد، زیرا گرمای تولید شده به جای این که از درون به بیرون غذا منتقل شود، از بیرون سرچشمه می‌گیرد. در همین راستا، گرم کردن مجدد برخی مواد غذایی مستعد وجود باکتری در مایکروویو خطر ابتلا به بیماری را در صورت زنده باقی ماندن باکتری‌ها افزایش می‌دهد. گوشت مرغ می‌تواند به باکتری سالمونلا آلوده باشد، از این رو حرارت دادن آن در مایکروویو ایده خوبی نیست. پیش از مصرف مرغ باید همه باکتری‌های موجود در آن را از بین ببرید. از آنجایی که مایکروویو به یک اندازه تمام قسمت‌های غذا را حرارت نمی‌دهد، احتمال بقای باکتری‌ها در گوشت مرغ زیاد است.

سبزیجات برگدار

اگر قصد دارید کرفس، اسفناج، یا کیل را دوباره حرارت دهید بهتر است به جای استفاده از مایکروویو این کار را در یک فر معمولی انجام دهید. استفاده از مایکروویو می‌تواند نیترات‌های موجود در سبزیجات را به نیتروسامین‌ها تبدیل کند که برخی مطالعات به احتمال سرطان‌زا بودن این ماده اشاره داشته اند.

چغندر

شرایطی که برای سبزیجات برگدار مانند اسفناج در مایکروویو رخ می‌دهد، با گرم کردن مجدد چغندر و شلغم که سرشار از نیترات هستند نیز شکل می‌گیرد.

فلفل‌های تند

زمانی که فلفل‌های تند در مایکروویو حرارت داده می‌شوند، کپسایسین، ترکیب فعال موجود در فلفل در هوا منتشر می‌شود. این اتفاق می‌تواند موجب سوزش چشم‌ها و گلوی انسان شود.

میوه

قرار دادن انگور در مایکروویو به شکل گیری کشمش منتج نمی‌شود، اما تولید پلاسما را در پی دارد. استفن باسی، استاد فیزیک در دانشگاه نیو انگلند، در یک ویدئو نشان داد که قرار دادن دو خوشه انگور در مایکروویو می‌تواند پلاسمای کافی برای ایجاد یک حفره در ظرف پلاستیکی را ایجاد کند. پلاسما توسط میوه‌های دیگر تولید نمی‌شود، اما قرار دادن آن‌ها در مایکروویو می‌تواند به یک کثیف کاری منجر شود. میوه‌ی کامل بخار را درون خود به دام می‌اندازد و این می‌تواند به معنای بروز انفجار هنگام حرارت دیدن آن باشد.

سیب زمینی

خطر زمانی شکل می‌گیرد که قصد داشته باشید سیب زمینی پخته را در مایکروویو دوباره گرم کنید. گرم کردن سیب زمینی در فویل آلومینیومی موجب می‌شود تا باکتری تولیدکننده سم بوتولینوم از گرما مصون بماند. اگر سیب زمینی برای مدتی طولانی در دمای اتاق باقی بماند باکتری‌ها همچنان می‌توانند به تکثیر ادامه دهند و به طور بالقوه موجب ابتلا به بوتولیسم شوند. قرار دادن این سیب زمینی آلوده در مایکروویو به از بین رفتن باکتری‌ها منجر نمی‌شود.

عضویت در کانال تلگرام الف

وب‌گردی

تجارت نیوزتجارت نیوز

پربحث‌های امروز

  1. دفاع جانانه خانم دکتر ایرانی از نام خلیج فارس در امارات+تشکر ظریف از پزشک ایرانی +عکس

  2. هشدار جهانگیری به احمدی‌نژاد: حد خودتان را بدانید / پای نظام و رهبری ایستاده‌ایم/ بازی آمریکا را با سیاست ارزی جدید به شکست می‌کشانیم

  3. یک خطا و صد فرصت طلبی

  4. انتقادات روحانی از وضعیت کشور: اگر رفتارمان با مردم از سال ۵۸ بدتر شده یعنی انقلاب مسیرش غلط است/ تک نرخی شدن ارز، تودهنی برای آمریکا در 22 اردیبهشت بود/ از سیستم فعلی ارز راضی نیستم

  5. واکنش کیهان به فیلم برخورد مامور زن گشت ارشاد با یک دختر

  6. التهاب بازار ارز، اجناس را 50 درصد گران کرد/ وزیر اقتصاد باید پاسخگو باشد

  7. سیاست جدید بانک مرکزی/ ارز مسافرتی ۵۴۰۰ تومانی/ فقط یورو پرداخت می شود

  8. درباره تصویر منتشر شده از تعجب وزیر ارتباطات/ اختلاف 1.8 میلیونی اشتغال ناشی از خستگی رئیس جمهور بود؟

  9. تعجب جالب جهرمی در واکنش به اظهارات روحانی  

  10. هدیه روحانی به سپاه در روز ارتش!

  11. عکسی که سروصدای زیادی در فضای مجازی به پا کرد/ماجرای حذف مفاهیم ارزشی از کتاب فارسی چه بود؟ 

  12. کنایه ارزی روحانی به ترکان

  13. رییس جمهور : چقدر ما گزینش می کنیم، سیم جین می کنیم، از غسل و ابا و اجداد می پرسیم، اما یک کلمه نمی پرسیم که آیا تو متعهد هستی که به مردم خدمت کنی؟  

  14. کلانتری استعفای کاوه مدنی را پذیرفت

  15. رشد ۲۶ درصدی قیمت مسکن در تهران + نمودار

  16. وزیر کار: مهمترین دلیل تعطیلی کارخانه ها معیوب بودن چرخه فروش است

  17. پاسخ عجیب کلانتری به نامه معاون فراری: به دلیل وجود تنگ‌نظری‌ها به‌ناچار استعفای شما را پذیرفتم!/ چند سوال از رئیس محیط زیست

  18. واکنش نوبخت به افزایش محرمانه حقوق کارمندان آموزش و پرورش و نابرابری در پرداخت‌ها

  19. اظهارات کریمی قدوسی از درآمد ۳۰ هزار میلیارد تومانی دولت از افزایش قیمت ارز

  20. واکنش رانندگان به دور ریختن زباله توسط سرنشینان یک خودرو در لهستان  

  21. رهبر کره‌شمالی: نمی‌خواهم صدام یا قذافی دیگری باشم

  22. ۶ محصول داخلی سودآور برای دلالان خودرو

  23. اردکانیان: ۳۳۴ شهر در معرض تنش آبی قرار دارند

  24. آمادگی پیام رسان‌های داخلی برای صیانت از نام کانال‌های تلگرامی

  25. زندان‎ های مخوف جیش‌ الاسلام در غوطه‌ شرقی + فیلم

پربحث‌های دیروز

  1. بحران آب در ایران/سد زاینده‌رود تا پایان تیر ماه خشک می‌شود

  2. «روسی» زبان دوم مدارس شود

  3. واکنش علم الهدی به نحوه برخورد اخیر گشت ارشاد: ناجا نباید با خطای یک مامور زیر سوال برود؛ آن هم بابت مقابله با یک منکر شرعی/ واکنش به اتفاقات جنجالی در برج سلمان مشهد

  4. توضیح رییس دفتر رییس جمهور درباره اظهارات جنجالی اخیرش/ سفر حق مردم است و تعداد آن هم به همچنین

  5. احمد توکلی: تاسیس سامانه ثبت حقوق برای دولت مشقتی جز رسوایی مدیران فاسد ندارد

  6. لحظه ناباورانه ای که کروکودیل بعد از گرفتن غزال انجام می دهد  

  7. جانشین فرمانده سپاه: شمال و غرب اسرائیل در تقاطع‌ آتش است/ دست‌ها روی ماشه و موشک‌ها آماده‌اند زیبنده برخی نیست که مانند دشمنان با ما برخورد کنند

  8. طنز بی قانون با روحانی و وزرا  

  9. رایزنی اروپا با آمریکا برای ماندن در برجام/ هشدار ایران درباره پیامدهای خروج یک جانبه واشنگتن از توافق/ چالش تحریم بدلیل ضرب‌الاجل ترامپ افزایش یافته

  10. کاهش دوباره حجم آب دریاچه ارومیه

  11. واکنش عارف به ویدئوی برخورد گشت ارشاد

  12. پاسخ ظریف در واکنش به خروج ترامپ از برجام: در برجام و بیرون برجام انتخاب‌های گسترده‌ای داریم/ اقدام ایران و واکنش بین‌المللی برای آمریکا ناخوشایند خواهد بود

  13. وقتی که همسر شهید حججی روز پاسدار را به شوهرش تبریک گفت+عکس

  14. ناتالی پورتمن رژیم صهیونیستی را بایکوت کرد

  15. مردم فکر می‌کنند 1000 نفر در ساختمان یک پیام‌رسان ایرانی نشسته‌اند تا پیام‌هایشان را بخوانند!  

  16. کاریکاتور/واکنشی به احتمال شهردار شدن عارف  

  17. ۵ ساله شدن هنرستان‌ها و تحصیل در دوره کاردانی پیوسته از سال ۹۸

  18. حق الزحمه بالای مشاوران املاک برای رهن و اجاره

  19. معاملات مسکن سقوط کرد

  20. انجام موفقیت‌آمیز عمل پیوند مچ دست کودک ۷ ساله آبادانی

  21. استعفای بی‌سروصدای قائم‌مقام آخوندی/خداحافظی مرد شماره یک قرارداد خرید هواپیماها

  22. پوتین به زودی سوار این لیموزین خواهد شد +تصاویر

  23. جمله نامتعارف پخش شده از تریبون مجلس، صداگذاری نبوده است

  24. 10 وزیر در راه مجلس/53 سوال 43 نماینده از وزرا

  25. هند، پیشتاز رشد اقتصادی در جهان + اینفوگرافیک

پربحث‌های هفته

  1. واکنش‌ها به انتشار فیلمی از نحوه برخورد مامور زن گشت ارشاد با یک دختر/ دستور وزیر کشور/ پلیس: این رفتار مورد تایید ما نیست

  2. اقدام عجیب سیف/ رئیس کل بانک مرکزی معاون خود را با پاداش 1 میلیارد و 200 میلیونی بازنشسته می کند و بعد از یک هفته وی را به کار بازمی گرداند!

  3. حمله مشترک آمریکا، انگلیس و فرانسه به سوریه/اهدافی که در تجاوز نظامی غرب بمباران شدند/ دانفورد: موج اول حملات پایان یافت/ متیس: حملات بیشتر در دستور کار نیست+فیلم و عکس

  4. دفاع جانانه خانم دکتر ایرانی از نام خلیج فارس در امارات+تشکر ظریف از پزشک ایرانی +عکس

  5. چه کسی گفت دختر خوشگله/ نماینده مجلس: ممکن است صداگذاری شده باشد، ممکن است واقعیت داشته باشد

  6. آخرین اخبار از تجاوز نظامی آمریکا به سوریه/ دمشق: پایگاه‌های مورد هدف از چند روز قبل تخلیه شده بودند/روسیه: فرصت صلح از بین رفت/ بیانیه ایران

  7. واعظی: برخی عادت کردند تمام تعطیلات خود را خارج از کشور بروند، خب نروند، ارز مسافرتی متعلق به کل ملت است/مردم اگر جایی با ارز بالاتر از 4200 تومان روبرو شدند اطلاع دهند

  8. بحران آب در ایران/سد زاینده‌رود تا پایان تیر ماه خشک می‌شود

  9. هشدار جهانگیری به احمدی‌نژاد: حد خودتان را بدانید / پای نظام و رهبری ایستاده‌ایم/ بازی آمریکا را با سیاست ارزی جدید به شکست می‌کشانیم

  10. درخواست نمایندگان برای پیگیری صدای خلاف شئونات اسلامی یک نماینده مجلس + صوت و تصویر نامه

  11. وزیر بهداشت: ما وزرا حقوقمان سه میلیون و حتی کمتر است/ حاضر نیستم به اسم تولید داخلی دو برابر پول به جنسی را بدهم که کیفیتش پایین‌تر است

  12. گاندی از تلگرام کوچ می‌کرد یا می‌ماند؟

  13. یک خطا و صد فرصت طلبی

  14. جشن جنجالی باغ قلهک

  15. «روسی» زبان دوم مدارس شود

  16. مسئله پیچیده بحران ارزی و ناکارآمدی راه حل‌های بسیط

  17. انتقادات روحانی از وضعیت کشور: اگر رفتارمان با مردم از سال ۵۸ بدتر شده یعنی انقلاب مسیرش غلط است/ تک نرخی شدن ارز، تودهنی برای آمریکا در 22 اردیبهشت بود/ از سیستم فعلی ارز راضی نیستم

  18. یورو جایگزین دلار در ایران شد/ بانک مرکزی موظف شد نرخ برابری ریال در مقابل یورو را به صورت مستمر اعلام و مدیریت کند

  19. واکنش علم الهدی به نحوه برخورد اخیر گشت ارشاد: ناجا نباید با خطای یک مامور زیر سوال برود؛ آن هم بابت مقابله با یک منکر شرعی/ واکنش به اتفاقات جنجالی در برج سلمان مشهد

  20. توضیح رییس دفتر رییس جمهور درباره اظهارات جنجالی اخیرش/ سفر حق مردم است و تعداد آن هم به همچنین

  21. احمد توکلی: تاسیس سامانه ثبت حقوق برای دولت مشقتی جز رسوایی مدیران فاسد ندارد

  22. پیشنهاد ایران به روسیه: زبان یکدیگر را در مدارس به عنوان زبان دوم آموزش دهیم

  23. انتشار کلیپ مرکز خرید مشهد که با واکنش دادستان مشهد روبه رو شد  

  24. ارز برای چه مواردی فروخته می‌‌شود؟

  25. مرتضوی کجاست؟/ لطفا او را گیر بیاورید

پربحث‌های هفته

  1. انجام موفقیت‌آمیز عمل پیوند مچ دست کودک ۷ ساله آبادانی

  2. ۷ خوراکی شادی‌آور را بشناسیم

  3. شایع ترین بیماری در بین آقایان

  4. تاثیری که کیف پول، روی ستون فقرات شما در زمان نشستن می گذارد!  

  5. مواد خوراکی مفید در حفظ سلامت کبد

  6. توصیه‌های بهداشتی برای هفته خاکی خوزستانی‌ها

  7. تاثیر مصرف میوه و سبزیجات بر روحیه و سلامت ذهن

  8. سه ساعت قبل از خواب ورزش نکنید

  9. این عادات اشتباه موهایتان را دچار موخوره می کند

  10. کنترل آنفلوانزای طغیانی در کشور

  11. ایمپلنتی که با ایجاد لکه روی پوست خطر سرطان را هشدار می‌دهد

  12. 35 سال بیشترین سن تمایل زنان تهرانی برای فرزندآوری

  13. تاثیر املاح آب در نارسایی کلیه؛ آری یا خیر؟

  14. چرا کودکان در سال‌های ابتدایی زندگی عصبی هستند؟

  15. 50 درصد مردم از فشار خون بی اطلاع هستند

  16. آلودگی صوتی شهرهای بزرگ کشور ۲۰ برابر حد مجاز

  17. چراغ راهنمای تغذیه‌ای را بشناسیم

  18. عادات تغذیه‌ای که اضطراب را کاهش می‌دهند

  19. با خواص شگفت‌انگیز گیاهان دارویی ببیشتر آشنا شوید

  20. بهترین راه برای پیشگیری از رواج بیماری اوتیسم

  21. افراط در ظاهر گرایی و میل به زیبا دیده شدن / نگاهی به موج عمل زیبایی در ایران

  22. میزان سرطان در ایران پایین تر از متوسط دنیا

  23. روزی چندتار مو از سرتان کم شود؟

  24. "فلج مغزی" در کودکان چیست؟

  25. ۴ تاثیر منفی فضای مجازی بر خورد و خوراک

آخرین عناوین