خوردن غذاهای سالم می‌تواند گاهی مثل یک شکنجه در کشورهایی باشد که به دست آوردن غذا در آن‌ها مانند طلا کمیاب است! بدتر از همه، بسیاری از غذاهای به ظاهر سالم برای شما خوب نیستند و خوردنشان هیچگاه توصیه نمی‌شود! با توجه به این موضوع، بیزینس اینسایدر گفتگویی را با اندی بلاتی، یک متخصص تغذیه و یکی از موسسین سایت Dietitians for Professional Integrity انجام داده است تا بدانید در مسافرت بعدی خود، در هنگام رفتن به سوپر مارکت باید قید خوردن 15 غذای سالم (البته به ظاهر سالم) را بزنید.

البته توجه داشته باشید که تمامی موارد این لیست به صورت کامل زیان آور نیستند، اما خوردن آن‌ها نیز توصیه نمی‌شود. در ادامه با لیستی از 15 غذای سالم اما مضر با ما همراه باشید.

1. آبمیوه

زمانی که شما آب تاز میوه‌ها و سبزیجات را می‌گیرید، شما عملا فیبر آن‌ها را به عنوان عنصر کلیدی که به شما اجازه می‌دهد تا زمان وعده غذایی بعدی سیر بمانید را از بین می‌برید. آنچه که نگه می‌دارید تنها شکر است. به عبارتی ساده، یک خوراکی با شکر بالا و پروتئین کم به معنای گرسنگی متعدد،‌ نوسانات خلقی و انرژی کم در شما است. در بلند مدت شما با خوردن زیاد آبمیوه توده عضلانی خود را از دست خواهید داد؛ چرا که عضلات به پروتئین متکی هستند.

2. روغن نارگیل

روغن نارگیل از نظر کالری کلی و محتوای چربی تقریبا با روغن زیتون برابر است. اما در مقایسه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون که حاوی 1 گرم چربی اشباع شده و 10 گرم چربی سالم با حلقه‌های اشباع نشده است، یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل حاوی 12 گرم چربی اشباع شده و 1 گرم چربی سالم است.

کارشناسان توصیه می‌کنند که از خوردن مواد غذایی با چربی‌های اشباع شده خودداری کنید، زیرا آن‌ها کلسترول را بالا برده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهند.

3. شهد آگوا

برخی کارشناسان طرفدار سلامت (از جمله دکتر Oz) معتقدند که می‌توانید برای کنترل قند خود خود به جای شکر از شهد آگوا استفاده کنید؛ چرا که آن دارای شاخص گلیسمی پایینی بوده و منجر به انقباض قند خون می‌شود که معمولا پس از مصرف شکر سفید اتفاق می‌افتد.

اما در عین حال آگوا از گلوکوز بالایی برخوردار نیست، آن نوع دیگری از شیرین کننده‌ها به نام فروکتوز (همان مواد شربت ذرت) را دارا است. برخی از جدیدترین مطالعات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی حاوی فروکتوز با مشکلات متعددی از جمله بیماری‌های قلبی مرتبط هستند. این زیاد مهم نیست که شما از کدام شیرین کننده استفاده می‌کنید. به گفته‌ی بلاتی شکر، شکر است.

4. سفیده تخم مرغ

بسیاری از مردم به پیشنهاد کارشناسان مبنی بر اجتناب از خوردن زرده تخم مرغ آری گفته‌اند؛ زیرا آن باعث افزایش سطح کلسترول بدن شما می‌شود.

اما اخبار خوبی به گوش می‌رسد. یک تحقیق جدید نشان می‌دهد که برای اکثریت قریب به اتفاق مردم،‌ کلسترول غذایی (که از غذاهایی که میل می‌کنید می‌آید) عملا تاثیر زیادی بر روی کلسترول خون شما ندارد. بنابراین اگر تا به امروز به جای زرده، سفیده‌ی تخم مرغ را می‌خورید پیشنهاد می‌کنیم از فردا صبح عادت خود را برعکس کنید!

5. محصولات کم چربی

ما اینک به این باور رسیده‌ایم که محصولات کم چربی باعث سلامتی کلی بدن و کاهش وزنمی‌شوند. با این حال، یک آزمایش 8 ساله که بر روی 50 هزار زن انجام گرفته نشان می‌دهد که چنین چیزی بسیار بعید است. هنگامی که تقریبا نیمی از این افراد به سمت رژیم غذایی کم چرب رفتند، خطر ابتلا به سرطان سینه، سرطان کولورکتال و یا بیماری‌های قلبی در آن‌ها کاهش پیدا نکرد. به علاوه، آن‌ها وزن زیادی را نیز از دست ندادند (حداقل اگر به طور کلی هیچ وزنی از دست نداده باشند).

توصیه‌های تازه‌ی محققان نشان می‌دهد که چربی‌های سالم نظیر آن چه که در آجیل، ماهی و آوکادو وجود دارد مناسب بدن شما است. اگر پیشتر از آن‌ها استفاده نمی‌کردید، حال زمان آن رسیده تا به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

6. گرانولا

اگر شما هم مثل من هستید، به هرچیزی که در بسته‌های غذایی مسافرتی که تحت عنوان غذای سالم شناخته می‌شود شک می‌کنید. افرادی که زیاد ورزش می‌کنند و بدن خود را بدون چربی حفظ می‌کنند،‌ بیشتر بر روی این موضوع حساسیت دارند. به گفته‌ی کارشناسان گرانولا که معمولا در صبح‌ها و یا میان وعده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد به عنوان یک غذای سالم شناخته نمی‌شود.

در واقع، آن حاوی قند و کالری بسیار زیادی است. هر فنجان گرانولا حاوی 600 کالری است که این میزان با کالری درون دو ساندویچ کباب ترکی و پنیر برابری می‌کند.

7. کره بادام

این روزها تقریبا هر کوکی یا خوراکی مخصوص صبحانه حاوی کره بادام که در سوپرمارکت‌ها رویت می‌شود، از قیمت بسیار زیادی برخوردار است. اما آیا این خوراکی‌های گران قیمت مفید هم هستند؟

ما از بلاتی پرسیدیم که آیا دلیلی برای استفاده از کره بادام به جای کره بادام زمینی که حدود 4 برابر ارزانتر است وجود دارد؟ وی در جواب اینگونه گفت: فقط کره بادام زمینی یک غذای سالم است. اگر تنها مواد تشکیل دهنده آن بادام زمینی و نمک باشد،‌ بسیار کارآمد است. آن همچنین حاوی پروتئین، چربی‌های سالم و ویتامین E است.

8. مولتی ویتامین‌ها

نزدیک به نصف جمعیت بزرگسال آمریکایی‌ها هر روز از ویتامین‌ها مصرف می‌کنند. با این حال ده‌ها تحقیق ارزشمند وجود دارد که نشان می‌دهد هیچ چیز خاصی جز پیدا شدن یک عادت روزانه خوردن قرص در شما اتفاق نمی‌افتد. ما به مقدار کمی از ویتامین‌ها نیاز داریم و بدون داشتن ویتامین‌هایی نظیر A، C و E به طور مثال بدن ما سخت می‌تواند غذا را به انرژی تبدیل کند و به بیماری‌های مختلفی نظیر نرمی استخوان دچار می‌شویم.

اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مواد غذایی سالم روزانه ما برای به دست آوردن این مواد کافی است و نیازی نیست با خوردن این قرص‌های مولتی ویتامین مقدار بیشتری از آن‌ها را جذب کنیم.

9. نان بدون گلوتن

به استثنای اینکه شما درصد کمی از مردم جهان هستید که از بیماری سلیاک رنج می‌برید، گلوتن احتمالا تاثیر منفی بر روی شما نخواهد داشت. در حقیقت مطالعات نشان می‌دهد که اکثر مردم هنگام خوردن آن به کمی گاز معده و نفق دچار می‌شوند. بنابراین بهتر است به جای این نان، از نان شیرینی استفاده کنید.

10. شیر بادام

جایگزین‌های لبنی در چند سال گذشته به شدت افزایش پیدا کرده‌اند که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به شیر بادام و سویا اشاره کرد. اما جالب است بدانید که شیر بادام به صورت گسترده ای از مواد مغذی بی‌بهره است. بادام به تنهایی میزبان جذابی برای پروتئین‌ها است، اما وقتی با حجم کمی از شیر مخلوط می‌شود فاقد پروتئین می‌شود. به طوری که یک لیوان معمولی شیر بادام تنها حاوی 2 درصد خود بادام پروتئین دارد. بنابراین اگر به دنبال یک جایگزین واقعا سالم هستید، توصیه ما به شما شیر سویا و یا شیر کم چرب است.

11. بطری‌های آب

آب داخل بطری پاک‌تر و یا سالم‌تر از اکثر آب‌های آشامیدنی شهری نیست، با این حال سالانه هزاران میلیارد دلار در سراسر جهان هزینه‌ی خرید بطری‌های آب می‌شود. الیزابت رویت در یک گزارش با مضمون «چگونه آب به فروش رفت و چرا ما آن را خریدیم» می‌نویسد که 92 درصد از 53 هزار سیستم محلی آب در آمریکا از استانداردهای ایمنی فدرال برخوردارند و حداقل از نظر پاکیزگی، در شرایط بهتری نسبت به آب‌های داخل بطری موجود در سوپرمارکت‌ها برخوردارند.

بنابراین تنها در مواردی که آب محل زندگی شما آلوده است از بطری‌های آب استفاده کنید.

12. دیتاکس (مخلوط آب و میوه‌ها)

هیچ کسی به دیتاکس احتیاج ندارد؛ مگر اینکه شما دچار مسمومیت غذایی شده باشید. در حال حاضر دیتاکس را می‌توان قدرتمندترین و کارآمدترین روش برای برطرف کردن مسمویت دانست. بنابراین شما برای مصرف روزانه خود نیازی به این پاک کننده یا چاشنی ندارید. به گفته‌ی بلاتی هیچ چیز مفیدی به جز استفاده به عنوان یک موارد سم زدایی در دیتاکس وجود ندارد.

13. نمک هیمالیایی

رنگ صورتی متمایز نمک هیمالیایی را می‌تواند به مقدار کمی اکسید آهن درون آن یا زنگ زدگی در سنگریزه‌هایش نسبت داد. نمک آن نیز حاوی مقدار کمی از کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیوم و مقداری کمتری از سدیم نسبت به نمک معمولی است. آیا ارزش استفاده دارد؟

بلاتی می‌گوید: بله، رنگ صورتی از مواد معدنی حاصل می‌شود، اما محتوای آن بسیار کاهش پیدا می‌کنند. هیچکسی نباید در مواردی همچون شکر یا نمک به دنبال مواد معدنی باشد. به هیچ عنوان نباید شما از نمک هیمالیایی به عنوان جایگزینی برای نمک اصلی استفاده کنید.

14. آب نارگیل

آب نارگیل در واقع آن چیزی نیست که با خوردنش پس از یک تمرین ورزش به دور کردن سرطان از شما کمک کند. آب نارگیل منبع عالی از پتاسیم، دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی است، اما بدن شما فقط یک لیوان آب و تکه‌ای از میوه تازه را به عنوان یک میان وعده عالی نیاز دارد.

15. نوشیدنی های ورزشی

ما به اشتباه متقاعد شده‌ایم که برای آماده سازی پیش از تمرین و سوخت‌گیری پس از انجام حرکات مختلف در باشگاه ورزشی، به آب شکر نیازمندیم. در حقیقت دانشمندان حوزه ورزش توصیه می‌کنند که آب آشامیدنی و خوردن یا نوشیدن 20 گرم پروتئین به ترمیم و ساخت عضلات کمک می‌کند.